balık suyu

Derin ve oldukça geniş bir tencerenin içine önceden ayıkladığınız balığın ve kırlangıç balık parçaları ile birlikte tencereye koyun. Tül torbanın içine maydanoz defneyaprağı ve soyduğunuz ve 5 e bölmüş olduğunuz soğanı havucu kerevizi de ekleyin. Karabiberini tuzunu ve suyunu da koyarak kapağını kapatmadan kaynatın. Kısık ateşte 30-45 dakika kaynatmaya devam edin ve kaynadıktan sonra ocaktan alın. Tencerenin içinde olan suyu soğutun. Kevgirler balığın parçalarının suyunu süzün. Önceden tül torbayı balıktan ayırın. Ayıklamış olduğunuz balığın suyun çorba yapmak için ve etlerini ayıklayıp üzerinde limonu zeytinyağını gezdirerek söğüş olarak sunabilirsiniz.,

malzemeleri

Yarım kilo iri balıkların başı, kuyruğu, kemiği veya bir kg. kırlangıç balığı

bir kahve fincanı sirke

2 adet sarımsak 6 su bardağı su bir baş soğan

bir adet havuç bir adet kök kereviz Yeterince maydanoz, tuz, karabiber, defne yaprağı

 

Bu tariflerede bir bakın!

  • havuç çorbası tarifihavuç çorbası tarifi yapılışı Orta boy tencerenizi ateşe koyun içine de yağ ekleyerek bir az eğritin yağ erirken de içine ayıklanarak temizlenmiş iri […]
  • yoğurtlu yeşil mercimek çorbasıyoğurtlu yeşil mercimek çorbası 1,5 su bardağı yeşil mercimeği 6 su bardağı su ekleyin. bir baş kuru soğanı bütün bir şekilde tencerenin içine koyun ve yarım saat […]
  • karalahana çorbası tarifikaralahana çorbası tarifi yapılışı Seçtiğiniz tencere içerisine yağı koyun yağ kızardığı anda ufak doğramış olduğunuz soğanları içine atıp pembeleşinceye kadar […]
Yaşam ve İnsanlar