boza

Yapılışı:
Bulgur yıkanıp ayıklanır. Bol su ile bir gece veya 4-5 saat beklenir. Ezilinceye kadar haşlanıp kepçe yardımı ile tel süzgeçten geçirilir. Şeker ve maya olarak 1 çay bardağı boza karıştırılır. İlk yerde 2-3 gün mayalandırılır. Mayalanma süresinde sık sık karıştırmak gerekir. Aksi halde tadında acıma olur.
Tarçın serperek, tuzsuz sarı leblebi ile ikram edilir. Boza cam porselen veya emaye kapta mayalandırılma!! ve muhafaza edilmelidir.
Boza B vitaminlerinin bulunduğu bir vitamin kaynağıdır.

Bu tariflerede bir bakın!

Yaşam ve İnsanlar