İçli köfte tarifi

içli köfte tarifi nasıl yapılır, yapımında hangi malzemeler kullanılır. Resimli anlatımlı olarak burada.

ister tereyağ istersenizde normal ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. Yağı tencereye koyun, Ardından ince doğranmış soğanları tenceremize alıp kavuralım.

kıymamızıda üzerine ekleyip, suyunu çekene kadar kavuralım.

ceviz ve baharatıda ekleyelim ve yaklaşık olarak 3 dakika kavurduktan sonra pişirmeyi bırakıp, ocaktan alınız.

Daha sonrada iç harcı elinizle fotoğrafta gördüğünüz gibi şekil vererek buzdolabında bekletelim. üzerini kapatıpta buzdolabına koymayı unutmayın.

Dış hamuru hazırlanıncaya kadar içler katılaşsın.

Dış Hamurun Yapımı:

İnce bulgurun üzerini biraz geçecek kadar kaynar su ilave edilip şişmesini bekleyin. Şişen bulgurun içine geri kalan tüm mazlemeleri ekleyerek yaklaşık 15 dk (arada su ekleyerek) yoğurun.
Elinizi yağlayın kıvama gelen harçtan yumurtadan büyük parçalar koparın ve avuç içinize alarak yuvarlayın..
Avuç içinizde yuvarladığınız hamurun ortasına yavaş yavaş bastırıp yanlarından sıkarak fotoğraftaki gibi ortasına bir delik açın.
Hamurdaki delik yeteri kadar büyüdüğünde katılaşan iç harcı içine sokun.
Elinizde döndürerek hafif hafif döndürerek ve bastırark tüm iç malzemeyi yaplayın. Kapatacağınız ucu hamuru zedelemeden hafif hafif sıkın ve düzeltin (fazlalık varsa ucundan koparabilirsiniz.)
Doldurduğunuz içli köfteleri geniş bir tepsiye aralık bırakarak dizin.

Kızartarak pişirmek için:

Geniş ve derin bir tencerede bolca yağı kızdırın. Kızgınyağda köftelerin kabuğu koyulaşıncaya kadar kızartılıp, kevgir yardımıyla peçete serilmiş tabağa alın..

Haşlayarak pişirmek için:

Haşlama yapmak için yine derin bir kapta su kaynatılır, suya tuz ve biraz sıvıtağ eklenir. Köfteler kaynar suda 2-3 dakika kadar pişirilir.. Sudan çıkarılan köfteler birbirine değmeyecek şekilde servis tabaklarına alınır.

Hamur Malzemesi:

Yarım kilo ince-köftelik bulgur
250 gr. 2 kez çekilmiş çiğ köftelik kıyma
Yarım su bardağı irmik
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Kıyma makinası yoksa bulguru ıslatmak için su

İç malzemesi:

500 gr. orta yağlı kıyma
3 yemek kaşığı tereyağı
2 adet orta boy soğan
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi yada antep fıstığı
Karabiber, tuz, kırmızı biber
İçli köfte yapım aşamaları

 

 

 

Bu tariflerede bir bakın!

  • fırında sulu köftefırında sulu köfte Hazırlanışı Soğanı rendeleyin. Maydanozu ve turşuyu çok ince kıyın. Diğer tüm köfte malzemeleriyle harmanlayarak 10 dakika yoğurun. Ceviz […]
  • İçli köfte tarifiİçli köfte tarifi   Ülkemizde en çok sevilen yemek tariflerinin başında içli köfte gelir. Özellikle doğu insanımız içli köfteyi çok sevmektedir. […]
  • içli köfte içli köfte Bir kilo kadar yağsız dana kıymasını ıslatıp, sıkılmış bir buçuk su bardağı dolusu ince bulgur, 2 yumurta ve biraz tuz katıp 15 dakika […]
Yaşam ve İnsanlar