kadın budu köfte tarifi

Malzemeleri: Yarım kilo yağsız dana kıyması, 2 baş soğan, 1 kaşık sade yağ, 1 çay fincanı pirinç, 2 yumurta, 2 kaşık un, tuz, karabiber kızartma İçin yağ.

Yapılışı : Yarım kilo kıymanın yarısını hafif ateşte hiç yağ koymadan eze eze rengi dönüpde hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Ve bir tarafa bırakın soğuşun. Başka bir tencerede çok ince doğranmış 2 baş soğanı 1 kaşık yağda hafifçe pembeleştirelim ayıklanıp yıkanmış, ve suyu süzülmüş pirinci tencereye koyup az miktarda su ilave ederek hafif ateşte pirinçler irileşinceye kadar pişirelim biraz tuz ve karabiber ilave edilirse daha iyi olur pişme bitince biraz soğumasını beklemek lazımdır. Rahatça yoğurabileceğiniz bir tepsiye kalan kıymayı çiğ olarak kavrulmuş kıymayı, ve pişirilmiş pirinci koyup hep­sini biraz tuz ilavesiyle kuvvetlice 10 15 dakika kadar yoğuralım, ve köftelerinizi yumurta biçimine sokup biraz yassılaştırarak şekil verin çukur bir cam tabakta 2 yumur­tayı bir tutam karbonatla birlikte çatalla iyice vurun, kü­çük bir tepsiye de unu koyun. Hazırlamış olduğunuz köf­teleri önce unda yuvarlayıp hafifçe unlanmasını sağlayın sonra her tarafına gelecek şekilde çırpılmış yumurtaya bulayarak tavada kızdırdığınız bol yağda çevirerek kı­zartın.

Not : Yumurtaya bulanmış bütün kızartmalar önce bir yüzü sonra çevrilerek diğer yüzü kızartılır, aksi tak­dirde kabarmaz.

 

Bu tariflerede bir bakın!

  • kuru köfte tarifikuru köfte tarifi Malzemeleri: Yarım kilo koyun ve dana karışımı kıyma, 2 yumurta, 2 baş soğan, 1 demet maydanoz, 2 dilim bayat ekmek içi, tuz, […]
  • şinitzel tarifişinitzel tarifi Malzemeleri: Yarım kilo biftek (Şinitzel yapabilmek için bifteklerin iyice inceltilmesi lazımdır. 2 yumurta, 1 tutam karbonat, 2 çorba […]
  • dana yahni tarifidana yahni tarifi yapılışı İlk olarak dana etinizin ince şeritler halinde kesin soğanlarınızı büyük parçalar halinde kesin. Biberlerinizin çekirdeklerini […]
Yaşam ve İnsanlar