ördek dolması fırında tarifleri

İlk olarak soğanları soyun ardından tuzlu su içerisinde 2-üç dakika kadar kaynatın. Sonra sudan alıp suyunu iyice süzün adaçayı ile beraber de ufak doğrayın ve normal bir kase içerisine koyun. Ayrı bir kap içerisin de sütte ıslatılmış ekmekleri çıkartın iyice sıkın ve soğanları koyduğunuz kap içerisine ekmekleri de ekleyin. Tabi bu ekleme de ekmekleri parçalamayı unutmayın. İçine bir tane yumurta sarısını ve limon kabuğu da ekleyerek iyice karıştırın. Ördeği yıkayın ve içini de güzelce ayıklayın. Tüylerini ayıklayın. Tüylerin iyice yok olması için tütsüleyin. Ardından hemen ılık su da yıkayın. Suyunu süzün ve içine de hazırladığınız harcı ekleyin. Ve ördeği özenle her yerinden bağlayın. Geniş büyüklükteki güveç içerisine tereyağı ve zeytinyağı a ekleyerek yağ da kızdırın. Ve ördeği de içine katarak her tarafını kızdırın. Ördek tam pembeleşince ocaktan alın. Üzerine tuzu atın ve 120-130 derecelik fırında 120 dakika kadar pişirin ördeğin pişmesinden emin olduktan sonra güveci fırın içerisinden çıkartın. Ördeği servis tabağına özel dilimler keserek koyun. But kısımlarını da ayırın ve tabağın yanlarına dizin. Güveç içerisinde kalan salçayı bir su bardak et suyunu ve az tereyağını da katarak kabı ocağa koyun. 10-15beş dakika kadar kavurduktan sonra bu karışımı ördeğin üzerine dökün ve sıcak olarak servise alın.

Kullanılacak malzeme (4 kişi için):

1+1/2 kilo gelecek kadar bir ördek,

süte batırılmış üç dilim bayat ekmek,

birkaç adaçayı,

bir baş soğan.

bir yumurtanın sarısı,

bir 2 bardak et suyu,

beyazı çıkarıldıktan sonra rendelenmiş bir çorba kaşığı limon kabuğu,

20 gram tereyağı,

2 çorba kaşığı zeytinyağı,

yeteri kadar tuz

 

Bu tariflerede bir bakın!

  • etli dolmalaretli dolmalar İlk olarak sebzeleri hazırlayın. Biberleri yıkayıp iç kısımlarını çıkartın. Kabakları kazıyın ve iç kısımlarını çıkartın. Domatesleri de […]
  • kıymalı pazı dolmasıkıymalı pazı dolması Geniş tencere içerisinde pazı yapraklarını 5-6 dakika haşlayın ve ardından hemen soğuk sudan geçirin. Büyük ve geniş yapraklar varsa […]
  • koyun kol ve but sarmasıkoyun kol ve but sarması Geniş bir kap içerisine iki yemek kaşığı sıvı yağ ve temizlenmiş but ile sarılmış kol kısık ateşe koyun. Arada sırada karıştırıp alt üst […]
Yaşam ve İnsanlar