patlıcanlı saray köftesi

Yapılışı: Patlıcanları alaca soyup ince dilimler halinde boyuna doğru kesin. Bir kaba koyup üzerine bolca tuz ve bir miktar su serpiştirip yarım saat dinlendirin. Bol suda yıkayın kızdırılmış yağda kızartın.
Bir kapa kıyma, soğan suyu, ekmek içi, maydanoz, kekik, karabiber, tuz koyup iyice yoğurun. Yoğrulmuş malzemeyi baş parmak büyüklüğünde yuvarlayın ve yaptığınız köfteleri yağın içine koyup sallayarak kızartın. Kızarmış patlıcan dilimine bir köfte koyup rulo halinde dolayın, iki rulo arasına bir dilim domates, bir biber koyarak tepsiye dizin. 1 su bardağı su koyup bir kaynatımla, orta dereceli fırında pişirin.”

Malzemesi: 1 kg. dana ve kuzu kıyması (karışık), 2 dilim bayat ekmek (ıslatılmış), 2 baş soğan suyu, 1 demet maydanoz, 2 çay kaşığı kekik, karabiber, tuz, 125 gr. yağ, 3 adet domates, 1 kg. patlıcan, 5 adet sivri biber.

Bu tariflerede bir bakın!

  • peynirli köfte peynirli köfte 4 tane iri patatesi bir tencerede haşlayıp soyun, süt katarak püre haline getirin. 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri, 2 yumurta, tuz ve […]
  • içli köfte içli köfte Bir kilo kadar yağsız dana kıymasını ıslatıp, sıkılmış bir buçuk su bardağı dolusu ince bulgur, 2 yumurta ve biraz tuz katıp 15 dakika […]
  • rulo köfterulo köfte Yapılışı: Malzemeyi karıştırdığınız kabın içine kıymayı, ekmeği, soğan suyu, maydanoz, karabiber, kimyon koyup elinizle iyice yoğurun. […]
Yaşam ve İnsanlar