Oktay usta yemek tarifleri Kategorisi

Yeni Yazılar

Biber salçası nasıl yapılır

Bizim doğuda en çok yapılan salçaların başında ”Biber salçası” gelmektedir. Biz Hazır olanları almayız ve her sene kendimiz yaparız. Evinizde sizlerde çok lezzetli ve yemeklerinize tat katacak biber salçaları yapabilirsiniz. ” Karaisalı biber salçası” olarak bilinen bir tarifi sizlere naçizane aktarmaya

patates çorbası

Malzemeler: l lit. su 2 adet patates 2 adet havuç l adet kuru soğan 2 adet domates l çay kaşığı zeytinyağı l tutam taze nane Hazırlanışı: Bir tencereye suyu koyun; içine patates, havuç, soğan ve domatesleri küçük küçük doğrayıp ekleyin. 20

kabaklı omlet

Malzemeler: 4 adet yumurta 2 adet dolmalık kabak l tutam taze nane Hazırlanışı: Yumurtaları derin bir kabın için­de bir çimdik tuz ekleyerek çırpın. Bu arada kabaklan halkalar şeklinde dilimleyin ve nane­leri ince ince kıyın. Daha sonra süt ile birlikte çırptığınız yumurtaların

kereviz dolması

Kerevizler soyulur, tuzlu ve limonlu suda haşlanır, ikiye kesilir, ortası oyularak hazırlanan iç doldurulur. Yağlanmış tepsiye ara ile konur. Az miktarda su ve yağ ilave edilir. Hafif ateşte pişirilir. İçinin Hazırlanması: Ufak doğranmış havuç, pirinç, tuzlu suda yumuşak oluncaya kadar haşlanır.

Mantı

Bir kaba un konur, bir miktar tuz ve su ilave ederek normal yumuşaklıkta bir hamur elde edilir, iyice yoğrulan hamur, oklava yardımı ile bıçak tersi kalınlığında açılır. Daha sonra iki parmak genişliğinde karelere kesilir. Diğer tarafta, yağsız kıymaya soğan rendelenir. Bir

Pazı Dolması

3 bağ pazının saplarını ayıklayın, bir tencerede bol suda 5 dakika kadar haşlayıp, suyunu süzün. Diğer tarafta 500 gr. kıymaya 5-6 tane soğanı ince ince doğrayıp 3 kahve fincanı pirinç katınız. Yeteri kadar tuz, karabiber ilave ederek sarın.Üstüne 1 kaşık yağ

lahmacun

Yapılışı: Unu bir kap içine koyup ortasına açın. İçine, tuz, yumuşattığınız mayayı, yumurtayı, ılık sütün yarısını karıştırıp, 10 dakika kadar ılık bir yerde dinlenmeye bırakın. Hamura yağı, kalan sütü, şekeri de ilave edip elinizle iyice yoğurun. 10 dakika daha dinlenmeye bırakın,

etli domates dolması

Dolmalık domateslerden çıkan içi doğrayın. Bir kaba yarım kilo yağsız kıyma, 2 soğan, bir kahve fincanı pirinç, 1 dereotu, tuz, karabiber ve domatesleri koyun. Üstüne bir bardağa yakın su katın. Karıştırdıktan sonra kaşıkla domateslerin içlerini doldurun. Üstlerine birer parça yağ koyun.

Karnıbahar Kızartması

Karnıbaharın dış yeşil yaprakları temizlenip çiçekleri bozulmadan kökünden dalları ayrılır. Yıkanıp geniş bir tencerede haşlanır. Suyu süzülürken diğer bir kapta 3 yumurta bir kaşık un, tuz, yarım çay bardağı suyla karıştırılıp bulamaç haline getirilir. Tavaya bol miktarda yağ koyup kızdırıldıktan sonra

ekmek dolması nasıl yapılır

Yapılışı: Ekmek ortadan İkiye bölünür. Bölünen ekmek patlıcan oyar gibi oyulur. Çıkan ekmek içi iyice ufalanır. İçine baharat ve soğanlı kıyma ilave edilir. Hazırlanan iç, oyulan ekmeklere doldurulur. Genişçe bir tencereye biraz su konur, içine ekmek dolmalarını koyduğumuz emaye kap oturtulup
Yaşam ve İnsanlar