Balkabağı Çorbası Tarifi

tarafından
19
Balkabağı Çorbası Tarifi
  1. Kuru soğanı iri yemeklik doğrayıp tereyağında yumuşayıncaya kadar çevirin, kavurmayın. Soyulup yıkanmış ve irice doğranmış havuç ve patatesi ilave edip 5 dakika daha kavurun.

  2. Kabukları soyulup yıkanmış balkabaklarını da irice doğrayıp ekleyin ve beş dakika kadar daha birlikte kavurun. Tuz, karabiber, ince rendelenmiş çeyrek muskatı ( bir çay kaşığı silme) ilave edin. 4-5 su bardağı et suyu, tavuk suyu veya sıcak suyu ekleyerek altını kısıp kapağını kapatın.

  3. Sebzeler iyice yumuşayınca çorbanızı blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin. Krema veya sütü ilave ederek kıvamını ayarlayın ve karıştırmaya ara vermeden bir taşım kaynatıp altını kapatın.

  4. Sıcak servis edeceğiniz çorbanızı krema veya tereyağında yakılmış acı toz kırmızı biber sos ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!