Beyaz Lahana Turşusu Tarifi

tarafından
14
Beyaz Lahana Turşusu Tarifi
  1. Beyaz lahananın dış kabuklarını temizledikten sonra 4’e bölün ve ortasındaki sert kök kısımlarını bıçakla ayırın. Yapraklarını ince ince doğrayıp sudan geçirin.

  2. Havucun dış kısmını soyacak yardımı ile temizleyip halka halka doğrayın.

  3. Yıkanıp süzülmüş lahanaları bir kaba alıp 2 kaşık kaya tuzu ve sirke ile hafif hafif ovalayarak yumuşatın.

  4. Sarımsakları soyup halka halka doğrayın veya bütün bırakıp yıkayın.

  5. İsteğe bağlı olarak minik arnavut biberlerini bütün bırakıp ekleyebilirsiniz.

  6. Dört bardak içme suyunu 10 dakika kaynatıp soğumaya bırakın. Soğuyan suya sirke, kaya tuzu, 1 yemek kaşığı limon tuzu ve şekeri ilave edip karıştırın.

  7. Temiz ve hiç kullanılmamış cam kavanozları ve kapakları 5-10 dakika kaynatıp steril hale getirin ve kurutun. Bu kavanozların diplerine önce haşlanmış nohutları paylaştırın.

  8. Üzerlerine kıyılmış lahanaları, havuç ve biberleri, yerleştirip sıkıştırın. Hazırlamış olduğunuz turşu suyunu kavanozlara üzerlerini kapatacak şekilde dökün, dilerseniz maydanoz veya kereviz saplarını ekleyip hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.

  9. Serin ve karanlık bir yerde mayalanması ve turşulaşması için 10-15 gün kadar bekletin.

  10. Turşunuzu bütün tencere yemeklerinin, sulu et, tavuk yemeklerinin, köfte ve ızgaraların yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!