-
Beyaz lahananın dış kabuklarını temizledikten sonra 4’e bölün ve ortasındaki sert kök kısımlarını bıçakla ayırın. Yapraklarını ince ince doğrayıp sudan geçirin.
-
Havucun dış kısmını soyacak yardımı ile temizleyip halka halka doğrayın.
-
Yıkanıp süzülmüş lahanaları bir kaba alıp 2 kaşık kaya tuzu ve sirke ile hafif hafif ovalayarak yumuşatın.
-
Sarımsakları soyup halka halka doğrayın veya bütün bırakıp yıkayın.
-
İsteğe bağlı olarak minik arnavut biberlerini bütün bırakıp ekleyebilirsiniz.
-
Dört bardak içme suyunu 10 dakika kaynatıp soğumaya bırakın. Soğuyan suya sirke, kaya tuzu, 1 yemek kaşığı limon tuzu ve şekeri ilave edip karıştırın.
-
Temiz ve hiç kullanılmamış cam kavanozları ve kapakları 5-10 dakika kaynatıp steril hale getirin ve kurutun. Bu kavanozların diplerine önce haşlanmış nohutları paylaştırın.
-
Üzerlerine kıyılmış lahanaları, havuç ve biberleri, yerleştirip sıkıştırın. Hazırlamış olduğunuz turşu suyunu kavanozlara üzerlerini kapatacak şekilde dökün, dilerseniz maydanoz veya kereviz saplarını ekleyip hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.
-
Serin ve karanlık bir yerde mayalanması ve turşulaşması için 10-15 gün kadar bekletin.
-
Turşunuzu bütün tencere yemeklerinin, sulu et, tavuk yemeklerinin, köfte ve ızgaraların yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!