TARİF

• sultan Kebabı için öncelikli olarak etinizi düdüklüde haşlayın. Et yerine bu tarif için tavuk da kullanabilirsiniz.
• Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı yağda kavurun. Ardından doğranmış havuçları ekleyip birkaç dakika kavurun, patatesleri ekleyip, birkaç dakika kavurmaya devam edin. Salça ve baharatları ilave edin kavurun ve eti kevgir yardımıyla sudan alıp, sebzelerin üzerine ekleyin, bezelyeyi de ekleyip karıştırın. Eti haşladığınız sudan 1 bardak yemeğe ilave edin ve pişirin. Patatesler yumuşayınca ocaktan alın.
• Beşamel sosu için tavada tereyağını eritin unu ekleyip kavurun, süt, tuz ve karabiberi ilave edin krema kıvamına gelince ocaktan alın.
• Yufkaları üst üste koyup 4’e bölün. Bölünmüş parçalardan iki adet alıp, bir kasede üst üste koyun ve iç harçtan doldurup kasenin dışına taşan yufkaları sıkıca üst üste koyup kapatın ters çevirip yağlanmış tepsiye alın.
• Üzerine beşamel sosu sürüp kaşar peyniri serpiştirin. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
• Püf noktaları…
• Beşamel sosu yaparken unun kokusunun çıkmasına dikkat ediniz. Unun üzerine sütü ilave ettiğinizde de topaklanmaması için güzel bir şekilde çırpmalısınız.
• Sultan kebabını fırına koyduğunuzda pişirme süresi ve sıcaklığını kendi fırınınızı göz önünde bulundurarak ayarlamanız da yemeğinizin lezzetini etkileyecektir.