#hunkar #hünkari #hünkarbeğendi #beğendi #patlıcanlıtarifler #patlıcanlıyemekler #patlıcansalatası #patlıcanyemeği #patlıcanmusakka #patlıcankebabı #patlıcanyemekleri #patlıcan #patlıcankebap #beşamelsos #fırınyemekleri #fırınyemeği #firinyemekleri #közpatlıcan #anayemekler #misafir #misafirmenüsü #misafirsofrası
MALZEMELER
🔺 5 adet kemer patlıcan
Et kavurma için
🔺 2 yemek kaşığı dolusu tereyağ
🔺 750 gr kadar dana kuşbaşı
🔺 1 adet büyük soğan
🔺 2-3 adet yeşil sivri biber
🔺 2 adet domates ( kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış )
🔺 1 yemek kaşığı dolusu salça
🔺 1’er tatlı kaşığı tuz, kekik, kırmızı toz biber
🔺 1 çay kaşığı karabiber
🔺 2,5 su bardağı kaynar su
Beğendi için
🔺 2 yemek kaşığı tereyağ
🔺 2 yemek kaşığı un
🔺 2 su bardağı süt
🔺 közlediğimiz patlıcanlar
🔺 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber
🔺 Yarım su bardağı kaşar peyniri rendesi
ÖNEMLİ NOTLAR
🔺 İlk önce yıkadığımız patlıcanlara çizikler atıp 200 derecede fırına sürelim. İyice pişirelim. Eğer çizik atmazsak patlıcanlar pişerken patlayabilir
🔺 Pişen patlıcanlara kolay soyulabilmesi için streçleyip 15-20 dakika kadar bekletelim. Sonrasında soyup çok küçük olacak şekilde keselim ve kenara alalım
🔺 Et kısmı için tereyağı tavaya koyalım. İyice kızınca kuşbaşı doğranmış etleri tavaya yayalım. Bir iki dakika hiç karıştırmadan bekleyelim ve sonrasında hızlıca karıştırıp mühürleyelim. Sırasıyla soğanı, biberi, domates ve salçayı da ilave edelim. En son tuz, baharatlar ve kaynar suyu da ekleyip pişmeye bırakalım. Ara ara karıştıralım. Bu şekilde pişmesi 1,5 saat kadar sürdü benim. İsterseniz düdüklüye de atabilirsiniz.
🔺 En son beğendi kısmını yapalım. Tereyağ eriyince unu ekleyip 2-3 dakika kavuralım. Üzerine soğuk sütü ekleyip çırpalım. Baharat ve közlediğimiz patlıcanları da koyup tekrar kavuralım. En son kaşar peyniri ilave edip sıcak sıcak servis edelim.
Kullandığım su bardağı ölçüsü: 200 ml
Kullandığım çay bardağı ölçüsü: 125 ml
