Izgara Pırasa Salatası Tarifi

tarafından
29
Izgara Pırasa Salatası Tarifi
  1. Pırasaların kök ve yeşil yaprak kısımlarını keserek ayırın. Varsa solmuş dış yapraklarını temizleyin. Enlemesine ortadan 2’ye bölüp yıkayın ve bol suda 5 dakika bekletin.

  2. Izgara döküm tavayı ateşe alıp iyice kızdırın.

  3. Pırasaları sudan çıkarıp yıkayın ve kurulayın. Enlemesine ikiye bölün. Dilediğiniz boylarda (10-15cm) kesin. Üzerlerine tatlı kaşığı sıvı yağ gezdirip ısınan tavaya düz yüzleri alta gelecek şekilde yerleştirin.

  4. 5-6 dakika ızgarada renk alan çubuk pırasaları ters yüz edip 5-6 dakika daha pişirin ve yumuşayınca tavadan alın. Üzerlerine birer tutam tuz ve karabiber gezdirin.

  5. Pırasalar soğurken salatanın sosu için 1/2 limon suyu, 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı hardalı kaseye alıp iyice çırpın.

  6. Izgara pırasaları tabağa alıp üzerine sosu gezdirin. 10-15 dakika dolapta dinlendirin. Tavuk ya da balık ızgaralarınızın yanında sıcak garnitür veya sadece salata ya da ara öğün olarak limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

  7. Not: Izgara pırasaları sıcak servis edecekseniz üzerine servis sırasında ince rendelenmiş parmesan (ya da eski kaşar) serpiştirebilirsiniz.