Kavurma dana eti, keçi, koyun veya kuzu etinin yağ ve suyla pişirilmesi ile yapılan lezzetli ve sağlıklı bir yemek. Kavurma bağışıklık sistemini güçlendiriyor, beynin çalışmasına yardımcı oluyor, kemik ve kasları koruyor, kan yapıyor… Kavurmanın yanına şu yiyecekler çok yakışacaktır:

KAVURMANIN YANINA NE YAKIŞIR?

Kavurma yapımında kullanılan et tercihe bağlı değişmekte. Bazıları kuzu eti kavurmasını severken bazı insanlar ise dana kavurmasından hoşlanmaktadır. Hangi etten yaparsanız yapın kavurmanın yanına en yakışan yiyecekler şunlardır:

• Pirinç pilavı
• Ayran
• Mercimek çorbası
• Mevsim salata
• Bulgur pilavı
• Domates çorbası
• Ezogelin çorbası
• Çoban salata
• Yoğurt çorbası
• Sebze yemekleri (Taze fasulye, bakla, bamya vb.)
• Fırında patates
• Köz patlıcan salatası
• Tulumba tatlısı
• Bezelye yemeği
• Kuru fasulye
• Baklava
• Kaşık salata
• Turşu
• Cacık
• Yaprak sarma
• Köz patlıcan, domates, biber
• Zeytinyağlı biber dolması
• Vişne hoşafı
• Erişte
• Kaşarlı makarna
• Fırında makarna

KAVURMANIN SAĞLIĞA FAYDALARI NELERDİR?

• Kavurma omega 3, B6 ve B12 açısından zengin içeriği ile beyin sağlığının korunmasında önemli rol oynuyor. Eti kavurma olarak tüketmek içerdiği vitaminlerin ve minerallerin etkisini artırıyor. Beyin sağlığının korunması için çocukların her gün 50 gram, yetişkinlerin ise 100 gram et tüketmesi öneriliyor.
• Bedenimizin sağlıklı olabilmesi için belli oranda kana ihtiyacımız vardır. Kansızlık halsizlik, baş dönmesi, baş ağrısı sorunlara yol açabiliyor. Kavurma kan yapıcı bir yemektir. Kan yapımına destek olan kavurma, özellikle kansızlık problemi olanlar için önerilir.
• Kavurmada bulunan vitamin ve mineraller bağışıklık sistemini güçlendiriyor, hastalıklarla savaşıyor
• Kavurma, iskelet sistemi için de çok önemlidir. Özellikle çocuklarda kemik ve kas gelişiminin sağlıklı olabilmesi için anne-babalar onların günlük et tüketimine özen göstermelidir. Kavurma yaparak onların kemiklerini ve kaslarını koruyacak olan besin gruplarını lezzetli bir şekilde sunmuş olursunuz.
• Kavurma sindirim sisteminin daha iyi çalışmasını sağlar. Mide, ince ve kalın bağırsak gibi organların düzenli çalışması diğer organların sağlığı için de gereklidir. Kavurma sindirim sistemini rahatlatır, hazımsızlığı önler, bağırsakları düzenler ve böylelikle vücut sağlığının korunmasında görev alır.

LEZZETLİ KAVURMA YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

• Kavurma yaparken etin sırt bölümünü kullanın. Kavurma için uygun olan kurban etinin en lezzetli yeri sırt kısmıdır. Kurban etini bir gece dinlendirildikten sonra sinirlerini temizlenerek kuşbaşı şeklinde doğrayın.
• Lokum gibi yumuşak kavurmanın sırrı dinlenmiş etten geçer. Eti buzdolabında 2-3 saat dinlendirip ondan sonra kavurmanızı yapabilirsiniz.
• Kavurma yapımında tencere seçimi çok önemlidir. Kavurma için derin bir tencere kullanmalıyız. Eğer yayvan bir tencere kullanırsak sulanan etimiz hemen buharlaşacak ve suyunu kaybedecektir. Bu yüzden etinizin miktarına göre derin tencere kullanmaya özen gösterin.
• Kavurmayı damak tadınıza göre dilerseniz iç yağ katıp da yapabilirsiniz.
• Koyun, keçi ya da kuzunun kokusunu sevmeyenler kavurmaya kekik ve defne yaprağı koyabilir.