Çoluk çocuk herkesin severek tükettiği Kıbrıs tatlısı nasıl yapılır, biliyor musunuz? Hem şerbetli hem de sütlü tatlı sevenlerin ilgiyle yaptığı ve tükettiği Kıbrıs tatlısı tarifi aslında hiç zor değil. Tarifin detaylarını bilirseniz, malzemelerinizi ölçülü kullanırsanız iyi bir tatlı yapabilirsiniz. O halde gelin, malzemelere ve ardından Kıbrıs tatlısı nasıl yapılır, detaylarına ve püf noktalarına geçelim.
KIBRIS TATLISI MALZEMELERİ NELER?
Kıbrıs tatlısı tarifi için öncelikle malzemelerinizi hazır etmelisiniz. Şerbetli ve muhallebili bir tatlı olan Kıbrıs tatlısı üç ayrı parçadan oluşuyor.
Tatlının kek kısmını oluşturan ilk katmanı, şerbetten oluşan ikinci bir katmanı ve en üstte muhallebi kısmı bulunuyor. Tatlının üzerine krema şeklinde sürülen muhallebi kısmı son katman.
Malzemeler kare borcama uygun şekilde ayarlanmıştır. İşte Kıbrıs tatlısı tarifi için malzeme detayları…
KEKİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER:
- 3 tane orta boy yumurta
- 1 su bardağı kadar Hindistan cevizi
- 1 su bardağı kadar galeta unu
- 1 su bardağı kadar orta büyüklükte dövülmüş ceviz içi
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı kadar toz şeker
- Bir su bardağından bir parmak kadar az şekilde sıvı yağ
ŞERBETİ İÇİN MALZEMELER:
- 2 su bardağı kadar su
- 1-1,5 su bardağı kadar toz şeker (İsteğe göre miktarı artırılabilir.)
- Birkaç damla limon suyu
- 1 paket vanilya
MUHALLEBİSİ İÇİN MALZEMELER:
- 2 yemek kaşığı kadar un
- 1 kilo kadar süt
- 3 yemek kaşığı kadar nişasta (Tepeleme olmalıdır.)
- Yarım çay bardağından biraz fazla toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket kremşanti
KIBRIS TATLISI MUHALLEBİSİ NASIL YAPILIR?
- Kıbrıs tatlısı muhallebisi için öncelikle derin bir tencere gerekiyor. Tencerenin içerisine bütün sütü dökmelisiniz.
- Yarım çay bardağından biraz fazla olan şekeri de süte ekleyin.
- Daha sonra 3 yemek kaşığı kadar olan nişasta ve unu ekledikten sonra muhallebi çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Bu karıştırma esnasında unların ve nişastaların iyice parçalandığından emin olmalısınız.
- Tencereyi ocağa alarak koyu bir kıvam alıncaya kadar karıştırmaya devam etmelisiniz.
- Muhallebi koyulaşıp fokurdamaya başladığında içerisine 1 paket vanilyayı ilave edin. Vanilyayı muhallebinin içerisinde iyice eritin.
- Daha sonra muhallebi karışımını soğumaya bırakabilirsiniz.
- Son olarak muhallebi iyice soğuduktan sonra içerisine bir paket kremşanti tozunu ekleyerek çırpmalısınız. 2-3 dakika boyunca bu işlemi sürdürmelisiniz. Böylece Kıbrıs tatlısı muhallebiniz hazır olur.
KIBRIS TATLISI TARİFİ NASIL UYGULANIR?
Şerbetli tatlılarda öncelikle tatlının şerbetinin hazırlanması gerekiyor. Çünkü şerbetin bir soğuma süresi olacak.
İlk aşama şerbetin hazırlanması: Ufak bir tencere içerisine su ve toz şekeri ekleyerek ocağa alın. Şerbetin içerisindeki şeker eriyinceye kadar ateşte karıştırmaya devam edin. Daha sonra kıvam almaya başlayan şerbetin üzerine birkaç damla limon suyu damlatın ve 2-3 dakika daha kaynatın. Son olarak vanilyayı ekleyerek biraz daha ateşte kaynatın. Şerbetiniz hazır olduğunda soğuması için bir köşeye alın.
Sıra kekte: Kıbrıs tatlısı keki için yumurtaları kek kabınıza kırın ve üzerine toz şekeri de dökün. İkisini çırpıcı ile iyice çırpın. Yumurta ve şekerin köpük kıvamına geldiğini gördüğünüzde üzerine sıvı yağı dökün. Daha sonra sırasıyla galeta ununu ve Hindistan cevizini boşaltın. Son olarak cevizi de karışıma ekleyin. Kabartma tozunu da ekleyerek çırpıcı ile malzemeleri yeniden karıştırın. Kek kıvamına göre daha yoğun olan bu karışımı spatula yardımı ile borcamın içerisine dökün.
Kek için büyük kare borcam kullanmanız gerekiyor. Ayrıca karışımı dökmeden önce borcamı margarin ya da tereyağı ile yağlamalısınız. İsteğe göre sıvı yağ ile de yağlayabilirsiniz. Borcama hazırladığınız kek hamurunu daha önceden ısıtılmış olan 150-160 derece fırına sürün. Kekinizi 30-35 dakika boyunca pişirin. Ancak fırından fırına fark olduğu için sık sık kontrol etmeyi ihmal etmeyin.
Pişen kekin üzerini çatal ya da kürdan yardımıyla delikli hale getirin. Üzerine bir kenarda soğumaya bıraktığınız şerbeti dökün. Şerbeti çekip soğuyan tatlının üzerineyse hazırladığınız muhallebiyi dökerek süsleyebilirsiniz. Son olarak üzerine bol Hindistan cevizi, çilek, damla çikolata gibi eklemeler yapabilirsiniz.
KIBRIS TATLISININ ŞERBETİ NASIL DÖKÜLÜR?
Şerbetli tatlılarda şerbetin soğuk olması önemli bir püf noktasıdır. Kıbrıs tatlısı da şerbeti soğuk dökülen tatlılardan. Kekin sıcak olması ve şerbetin soğuk olması tatlının daha hızlı bir şekilde şerbeti çekmesini sağlar. Ayrıca tatlıyı hemen servis edebilmek açısından şerbetin soğuk olması da önemli bir detay. Bu tatlıda şerbeti sıcak dökmek kekin hamurlaşmasına neden olur.
