Tepside pişen yemekler, hem kolay hazırlanabilir hem de doyurucu ve lezzetli seçenekler sunar. Sağlıklı malzemelerle yapılan ve yeterli zamanı olmayan kadınların kurtarıcısı olacak 4 pratik tepsi yemeği tarifini sizler için hazırladık. Hindistan cevizi köri soslu kabaklı tavuk köfte, tavuk parmesan, karnabahar fajita ve vegan kızarmış pilav tarifleri sizlerle:
HİNDİSTAN CEVİZİ KÖRİ SOSLU KABAKLI TAVUK KÖFTE TARİFİ
Malzeme:
Biberler için:
- 1 adet küçük parçalar halinde doğranmış kırmızı dolmalık biber
- 1 adet küçük parçalar halinde doğranmış sarı dolmalık biber
- 1 adet küçük parçalar halinde doğranmış yeşil dolmalık biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- Taze çekilmiş tuz ve karabiber
Köfteler için:
- 500 gram yağsız tavuk kıyma
- 1 su bardağı rendelenmiş ve fazla suyu havluyla sıkılmış kabak
- ½ su bardağı galeta unu
- 1 yumurta
- 3 diş kıyılmış sarımsak
- 1 tatlı kaşığı köri tozu
- ½ çay kaşığı kimyon
- ½ çay kaşığı zerdeçal
- ¼ çay kaşığı kırmızı acı biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Taze çekilmiş karabiber
Sos için:
- 1/3 su bardağı hafif Hindistan cevizi sütü
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 diş kıyılmış sarımsak
Tatlandırmak için:
- ½ çay kaşığı saf akçaağaç şurubu veya bal
- 1 tatlı kaşığı sarı köri tozu
- ½ yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- ½ çay kaşığı zerdeçal
- ¼ çay kaşığı kırmızı acı biber
- Damak tadınıza göre taze çekilmiş tuz ve karabiber,
Süsleme ve servis için:
- Kişniş ve di
- limlenmiş yeşil soğan (sadece yeşil kısmı)
- Pirinç pilavı
HİNDİSTAN CEVİZİ KÖRİ SOSLU KABAKLI TAVUK KÖFTE NASIL YAPILIR?
- Fırını önceden 400 derecede ısıtın. Büyük bir fırın tepsisini parşömen kâğıdıyla kaplayın. Büyük bir fırın tepsisi yoksa iki küçük tava kullanabilirsiniz.
- Orta boy bir kâseye doğranmış dolmalık biberleri ekleyin. Üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Ardından sarımsak tozu ve biraz tuz ve karabiber serpin.
- Biberleri yağa batırmak için bir kaşık kullanın. Bir kenara koyun.
Köfteleri yapılışı:
- Büyük bir kâseye kıyılmış tavuk, rendelenmiş kabak (tüm fazla nemi sıktığınızdan emin olun), galeta unu, yumurta, kıyılmış sarımsak, köri tozu, kimyon, zerdeçal, kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin.
- Malzemeler iyice birleşene kadar yoğurun.
- Golf topu büyüklüğünde bir et parçası alın ve yuvarlayın.
- Her birini fırın tepsisine yaklaşık 5 cm aralıklarla yerleştirin.
- Doğranmış dolmalık biberleri köftelerin arasındaki boşluklara eşit şekilde dağıtın.
- 20-25 dakika veya köfteler tamamen pişirin. (20 dakika)
Hindistan cevizi köri sosunun yapılışı:
- Küçük bir kâsede Hindistan cevizi sütü, tahin, sarımsak, akçaağaç şurubu, köri tozu, zencefil, zerdeçal, kırmızı biber ve tuz ve karabiberi damak tadınıza göre çırpın.
- Sosu fazla tuzlamamaya dikkat edin, tadına bakın ve ilerledikçe ayarlayın.
- Son olarak pişmiş köftelerin ve pilavın üzerine sosu gezdirin. Yeşil soğan ve kişnişle süsleyin. Afiyet olsun.
TAVUK PARMESAN TARİFİ
Malzeme:
- 3 su bardağı kiraz domates
- 3 diş kıyılmış sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
- ¼ çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 4 tavuk pirzolası
- 1 ½ su bardağı galeta unu
- ½ su bardağı taze rendelenmiş parmesan
- ½ su bardağı un
- 2 büyük çırpılmış yumurta
- 6 tane taze dilimlenmiş mozzarella peyniri
- Taze fesleğen yaprakları
TAVUK PARMESAN NASIL YAPILIR?
- Fırını 200 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın veya yapışmaz spreyle kaplayın.
- Orta boy bir kâsede domatesleri, sarımsağı, kekiği, kırmızı pul biberi ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tavuğu damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın.
Galeta unu karışımı için:
- Büyük bir kasede galeta unu, Parmesan ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tavukları teker teker una ve yumurtaya batırın.
- Sonra galeta unu karışımı bulayın ve bastırarak kaplayın.
- Tavukları tek kat halinde hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine yapışmaz sprey sıkın.
- Fırına verip 8 dakika pişirin.
- Hazırladığınız fırın tepsisine domates karışımını tek sıra halinde yerleştirin.
- Fırına koyun ve tavuk pişene ve domatesler patlayana kadar 15 dakika daha pişirin.
- Pişirme süresinin son 10 dakikasında tavuğun üzerine mozzarella peyniri koyun.
- İstenirse fesleğenle süsleyerek hemen servis edin.
KARNABAHAR FAJİTA TARİFİ
Malzeme:
- 1 orta boy karnabahar, çiçeklerine ayrılmış (yaklaşık 3 ila 4 su bardağı)
- 2 adet dolmalık biber (kırmızı, turuncu, sarı)
- 1 tatlı soğan
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
- 2 yemek kaşığı taze limon kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı acı biber tozu
- 1 çay kaşığı füme kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 diş kıyılmış sarımsak
- 1 kutu süzülmüş ve durulanmış siyah fasulye
Servis için:
- ¼ su bardağı doğranmış taze kişniş
- 1 dilimlenmiş avokado
- Limon dilimleri
- Sıcak tortillalar
- Kaşar peyniri
- Ekşi krema
KARNABAHAR FAJİTA NASIL YAPILIR?
- Fırını önceden 180 derecede ısıtın. Kullanmak üzere bir fırın tepsisi hazırlayın (folyo ile kaplayın veya yapışmaz sprey sıkın!).
- Ayrıca sebzelerin düzgün bir şekilde kavrulmasını ve bunun yerine buharlaşmamasını sağlamak için bu tarifte iki fırın tepsisi de kullanabilirsiniz.
- Bir kâsede zeytinyağı, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, bal, kimyon, kırmızı toz biber, kırmızı toz biber, tuz, karabiber ve sarımsağı çırpın.
- Karnabahar çiçeklerini bir kâseye, biberleri ve soğanları da fırın tepsisine koyuyorum.
- Marine sosunun yarısını karnabahar çiçeklerinin, yarısını da biberlerin ve soğanların üzerine gezdiriyorum. Her şeyi iyice karıştırın ve her yerinin kaplandığından emin olun.
- Soğan ve biberleri bir tarafa, karnabaharı diğer tarafa koyun.
- 15 ila 20 dakika kızartın, sonra karıştırın ve 10 dakika daha veya yumuşayana ve hafifçe kömürleşene kadar kızartın.
- Fırın tepsisini çıkarın ve siyah fasulyeleri üzerine koyun.
- Tavayı 5 ila 10 dakika fırına geri koyun.
- Sebzeler hazır olduğunda, fajitalarınızı hazırlayın.
- Karnabahar ve birkaç avokado dilimleyin.
- Üstüne biber ve soğan ekleyin.
- Üzerine limon sıkın, kaşar peyniri serpin ve dilerseniz ekşi krema ve taze kişniş ekleyin.
VEGAN KIZARMIŞ PİLAV TARİFİ
Malzeme:
- 4 su bardağı artan esmer pirinç
- 1 demet yeşil soğan
- 1 su bardağı ananas parçaları ( konserve, taze veya dondurulmuş)
- 1 su bardağı taze veya dondurulmuş edamame(soya fasulyesi)
- 8 parça küp şeklinde doğranarak haşlanmış veya marine edilmiş tofu
- 1/2 su bardağı çiğ kaju parçaları
- 3 yemek kaşığı avokado yağı
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı sriracha
VEGAN KIZARMIŞ PİLAV NASIL YAPILIR?
- Fırını 160ºC’ye önceden ısıtın.
- Pirinç, yeşil soğan, ananas, edamame(soya fasulyesi), tofu ve kajuları bir fırın tepsisinde birleştirin.
- Küçük bir kâsede yağı, soya sosunu ve sriracha’yı çırpın.
- Yağ karışımını pirinç karışımının üzerine dökün ve kaplamak için karıştırın.
- Pirinci yaklaşık 20 dakikada bir karıştırarak 45-60 dakika pişirin veya pirinç neredeyse kuruyana ve tavanın kenarları çıtır çıtır olmaya başlayana kadar pişirin.
- İsterseniz ek soya sosu ve sriracha ile servis edin.