Lahana Mücveri Tarifi

tarafından
14
Lahana Mücveri Tarifi
  1. Lahananın orta kök kısmını keserek çıkartın. 4’e bölüp yıkayın ve ince ince kıyın.

  2. Yayvan bir tencereye lahanaları alıp 1 bardak su ekleyerek hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın.

  3. Haşlanan lahanaları bir süzgeçe alıp süzdürün ve soğumaya bırakın.

  4. Yeşillikleri yıkayıp ince ince kıyın. Derin bir karıştırma kabına lahanaları alın. Unu, kabartma tozunu, yumurtaları, tuz ve baharatları ekleyip iyice harmanlayın. Yeşillikleri de ilave edip karıştırın.

  5. Sıvı yağı geniş ve yayvan bir tavaya alıp kızdırın.

  6. Mücver harcınızın ununu bulamaç kıvamı alıncaya kadar un koyarak ayarlayın.

  7. Harçtan 1’er tepeleme yemek kaşığı alarak kızgın yağa bırakın. Kaşıkla etrafını düzeltip şekil verin. Arkalı önlü 3-4 dakika pembeleşinceye kadar kızartıp kağıt havlu üzerine çıkarın.

  8. Yoğurt sos için sarımsakları bıçakla ezin ve ince ince doğrayıp süzme yoğurda ekleyin.

  9. Dereotunu ince ince kıyın ve yoğurt sosa koyup karıştırın. Lahana mücverlerini servis tabağına alıp dizin ve yoğurt sos ile beraber ılık servis edin. Afiyet olsun!

  10. Not: Bu tarifteki mücver harcını, un yerine yulaf ezmesiyle hazırlayıp cam fırın kabında 180 derece ısıtılmış fırında fırınlayarak daha hafif bir lahana mücveri yapabilirsiniz.