MALZEMELER
- Köftesi için;
- 200 gram kıyma
- 1/2 (yarım) kahve fincanı ince bulgur
- 1 baş soğan
- 1 tutam maydanoz
- Karabiber
- Kırmızı biber
- Kimyon
- Tuz
- Dış sosu için;
- 1 adet yumurta
- 1 kahve fincanı un
- 1/2 (yarım) çay kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
- Kızartmak için;
- Sıvı yağ
TARİF
- İnce bulguru az sıcak suyla ıslatıyoruz. Soğanı rendeliyoruz. Maydanozu ince ince kıyıyoruz.
- Derin bir kabın içerisinde tüm malzemeyi yoğuruyoruz. Yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz.
- Köfteleri ceviz büyüklüğünde toplar halinde şekillendiriyoruz.
- Bir tencerede suyu kaynatıyoruz. Kaynayan suyun içerisine köfteleri atıyoruz birkaç saniye tutup süzgece alıyoruz.
- Bir kasede un, yumurta yoğurt ve karbonatı çırpıyoruz. Çok fazla akışkan olmayacak kıvamda bir sos yapıyoruz.
- Köfteler soğuduktan sonra sosa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.
