TARİF

• Öncelikle domateslerin kabuklarını soyun ve tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
• Biberin çekirdeklerini temizleyip yıkayın ve ince ince doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtın.
• Tavanın içerisine ilk olarak biberleri ekleyip kavurun.
• Doğranmış domatesleri ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın.
• Tavanın kapağını kapatıp sebzeleri iyice pişirin. Domatesler suyunu çektiğinde yumurtaları sarıları bozulmayacak şekilde tavaya kırın.
• İsterseniz yumurta ve domatesleri karıştırabilirsiniz. Son olarak tavanın kapağını tekrar kapatıp pişirin.