MALZEMELER
- Köftesi için;
- 1 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- Yarım çay bardağı tarhana
- Yarım çay bardağı un
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1’er çay kaşığı tuz, kırmızı toz biber ve karabiber
- Çorbası için;
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çay kaşığı tuz
- Üzerine sarımsaklı yoğurt, tereyağında kızdırılmış toz biber
- İsteğe bağlı pul biber ve nane
TARİF
- İnce bulguru, 1 su bardağı sıcak suyla ıslatıp üzerini kaparak 15 dk şişmesi için bekleyin.
- Köftelik malzemelerin tamamını bulgura ekleyip 10 dk kadar hamur kıvamına gelene dek yoğurun. Fındık büyüklüğünde toplar yuvarlayın.
- Tereyağı, sıvı yağ ve salçayı derin bir tencereye alıp 5 dk kavurduktan sonra sıcak suyu ve tuzu ekleyin.
- Su kaynamaya başlayınca köfteleri suya atıp 20 dk pişirin.
- En son süzme yoğurt ve tereyağında kızdırılmış toz biber, pul biber ve nane ile servis edin.
