TARİF

• Kuru fasülye kullanmak isterseniz fasulyeleri bir gece önceden bol suyla ıslatın. Sonra suyunu süzün ve temiz su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Konserve fasulye kullanacaksanız, süzün ve yıkayın.
• Geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
• Domates salçasını ve domates rendesini ekleyin. Karıştırarak domateslerin pişmesini sağlayın.
• Haşlanmış veya konserve fasulyeleri tavaya ekleyin. Eğer et kullanacaksanız, küçük küpler halinde doğranmış jambon veya sosisi de ekleyin. Karışımı karıştırarak ısının.
• Kavrulmuş manioc ununu (farofa) azar azar ekleyin ve karıştırın. Karışımın kıvamını ayarlamak için istediğiniz miktarda ekleyebilirsiniz. Karışım homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber veya pul biber ekleyin. Tüm malzemelerin güzelce karıştığından emin olun.
• Tutu de Feijão’yu servis tabaklarına alın. Üzerini taze yeşillikler veya kişniş yaprağı ile süsleyerek servis yapın.
• Genellikle pirinç, beyaz pirinç veya pirinç pilavıyla servis edilir.