Patlıcan musakka yemeği tam bir klasiktir. Yanına bir pilav ve salata ile günün menüsü hazır. Ancak bazen tam lezzeti yakalayamayabiliyoruz. Tüm püf noktalarıyla Patlıcan Musakka Tarifi kolayca hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Sizde akşama en lezzetlisinden patlıcan musakka yapacaksanız lütfen yazımıza bir göz atın.
- Patlıcanlarımızı güzelce yıkadıktan sonra alacalı olarak soyuyoruz ve halka halka doğruyoruz.
- Patlıcanlarımızın acısı çıksın diye tuzlu suya koyup bir süre bekletiyoruz.
- Patlıcanlar tuzlu suda beklerken kıymalı harcın yapımına geçiyoruz. Kıymalı harç için kıymayı tencereye alıp kavuruyoruz rengi dönünce sıvı yağı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
- Soğanımızı yemeklik doğradıktan sonra sarımsaklara geçiyoruz. Sarımsakları ister incecik kıyın isterseniz de rendeleyin.
- Soğan ve sarımsak kıymaya ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
- En son olarak kıymaya baharat ve tuzu ekleyip pişince ocağın altını kapıyoruz.
- Patlıcanları kızartmaya geçmeden evvel tuzlu suyu iyice süzelim. Daha sonra da patlıcanları bir kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayalım.
- Sıvı yağı tavada kızdırıyoruz ve halka halka doğradığımız patlıcanları bu yağda arkalı önlü kızartıyoruz.
- Biberlerimizi iri bir şekilde doğruyoruz ve onları da patlıcanların arkasından kızgın yağda kızartıyoruz. Kızaran patlıcan ve biberleri altına kağıt havlu serdiğimiz bir tabakta bekletiyoruz.
- Kızartmaların yağları kağıt havlu tarafından biraz emildikten sonra onları bir tencereye alıyoruz üzerlerine kıymalı harcı döküyoruz.
- Sıcak su ve salçayı bir kasede karıştırıp patlıcan musakkanın üzerine gezdiriyoruz.
- Salçalı suyla beraber musakkamızı 20 dakika kadar karıştırmadan kısık ateşte pişiriyoruz.
Not: İsterseniz patlıcan ve biberleri firitözde de kızartabilirsiniz.
Not 2: Patlıcanların acısının çıkması için tuzlu suda beklemesi çok önemli.
Patlıcanlı Musakka Tarifi hazır, afiyet olsun.
