İspanyol Omleti (Tortilla De La Patata) Tarifi

2 yıl önce Tarifcim tarafından

266

Patatesleri soyup yıkayın. Yarım ay şeklinde veya küp küp dilimleyin. Az yağda kızarabilecek boyutta olmalılar.
Kuru soğanları soyup ince ince veya küp küp doğrayın. Derince bir tavada (çok geniş olmamalı) sıvı yağı kızdırıp patatesleri alt üst ede ede yumuşayıncaya kadar kızartın.
Soğanları ilave edip pembeleşinceye kadar birlikte kavurun.
Diğer yanda yumurtaları 1-2 dakika iyice homojen oluncaya kadar çırpın. Kızaran soğan ve patatesleri yumurtaya ekleyin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
Bu aşamada omlete çok az miktarda ince kıyılmış taze soğan, maydonoz, fesleğen taze otlar ekleyebilirsiniz. Ancak klasik İspanyol omleti sadece patates, soğan ve yumurta ile yapılmaktadır.
Aynı tavada kalan yağı ısıtın. İsteğe göre fazla kısmını ayırabilirsiniz. Hazırladığınız omlet karışımını tavaya alın, altını kısıp kapağını kapatın.
Kenarından kontrol edip altı kızarınca düz bir kapak veya tabak yardımıyla alt üst edin. Kapağını kapatıp 1-2 dakika daha pişirin. Yumurta akları sulu kalmamalı.
Pişen bu tombiş ve lezzetli omleti, dilimleyip ılık ılık servis edin. Arzu ederseniz omletinizi ince kıyılmış taze soğan sapları ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!