Hazırlama Süresi: 35 Dakika
Pişirme Süresi: 60 Dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Kırpık Tava Böreği
Daha önce tatmadığınız bir lezzet olan ve İç Anadolu bölgesinde yaygın olarak tüketilen kırpık tava böreği tarifi, kullanılan peynir türü ve yapılış şekli ile çok farklı bir lezzete sahiptir. Evde 1 saat gibi kısa bir süre de pişirebileceğiniz böreğin tarifi şu şekildedir.
Kırpık Tava Böreği Tarifi İçin Gerekli Olan Malzemeler
- Üç adet yufka
- 450 gr tuzsuz lor peyniri
- Üç yemek kaşığı rendelenmiş mozarella peyniri
- Yarım demet maydanoz
- Beş yemek kaşığı yoğurt
- Üç adet yumurta
- Bir çay bardağı sıvı yağ
- Bir çay kaşığı tuz ( Peynir yerine farklı bir peynir türü de seçebilir, peynir tuzlu ise tuz eklemeyebilirsiniz.)
Kırpık Tava Böreği Tarifi
- Bir kase içerisine yoğurt, sıvıyağ, yumurta, tuzu ekleyin ve iyice çırpın. Ocağın üzerine bir kaba koyun ve bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ döküp fırça yardımı ile tavanın her tarafını yağlayın.
- Bir adet yufkayı tavanın etrafından sarkacak şekilde tavanın içerisine yerleştirin. Diğer yufkamızı küçük dilimler halinde parçalayın tavanın üzerine serdiğiniz yufkanın üzerine yerleştirin.
- Hazırlamış olduğunuz iç harcınızın sosunu yufka üzerine gezdirin. Daha sonra üzerine kullanmış olduğunuz peynirinizi ekleyin. Dışarıda kalan tüm yufkanızı da peynirin üzerini kapatın. Kalan sosu da yufkanın üzerine iyice yedirin.
- Sarkan yufkaları gövdenin üzerine kapatın ve sosun kalanıyla buraları da soslayın. Ocağın altını açın ve kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
- Daha sonra üst yüzeyi alta gelecek şekilde tavanın içine koyun ve 30 dakika kadar daha kısık ateşte pişirin. Pişirme işlemi sonrasında tavanın içinde böreğinizi çıkarın ve soğumaya bırakarak yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Püf Noktası
Kırpık tava böreği yaparken dikkat etmeniz gereken iki önemli nokta bulunuyor. Bu noktalardan birincisi tavanın içinde bir yemek kaşığı kadar yağ koymaktır. Daha fazla yağ koyarsanız hamur yağı emeceği için istediğiniz lezzeti elde edemezsiniz. İkinci önemli nokta ise tavayı ısıttıktan sonra kesinlikle kısık ateşte pişirim yapmanız gerekiyor. Ateşiniz yüksek olduğunda hızlıca tavaya değen kısımlar yanacak ve içleri hamur kalacaktır. Bu nedenle pişirim kısık ateş ile yapılmalıdır.
Patlıcanlı Tavuklu Börek
