Ayvalık Beğendili Sübye Tarifi, Sübye bir sebze olarak tüketilmektedir. Bir meze olarak tüketilmektedir. Aslında bir mürekkep balığıdır. Görüntüsü başta hoş gözükmese bile lezzetini beğeneceğini düşünüyoruz. Ayvalık’ın bu nefis beğendili sübyesini umarım beğenirsiniz. Şerit veya halka şeklinde kesilerek tüketilmektedir. Afiyet olsun.
Ayvalık Beğendili Sübye Tarifi İçin Gereken Malzemeler:
- Tereyağı
- Sübye kalamar
- Sarımsak
- Kırmızı kapya biber
- Köy biberi
- Karabiber
Beğendi için gereken malzemeler:
- 95 gram tereyağı
- 2 tane bostan patlıcan
- 45 gram un
- 240 mililitre süt
- 1 tutam tuz
- 90 gram rendelenmiş eski kaşar
- 1 tutam rendelenmiş muskat
Ayvalık Beğendili Sübye Nasıl Yapılır?
- Sübyeleri haşlayın ve kendi suyundan biraz ayırın.
- Bir tavaya tereyağını alın ve eritin.
- Köy biberini, kırmızı kapya biberi ve sarımsağı pişirin.
- 1 tutam tuz ve 1 tutam karabiber ilave edin.
- İspir ilave edin.
- Kenara aldığımız sübyeleri ekleyin.
- Ardından kenara ayrılan sübye suyunu ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Beğendi için bir tencereye 95 gram tereyağını alın ve eritin. 45 gram un ilave edin ve rengi altın sarısı olana kadar karıştırın. Altın sarısı olduğunda ateşten alın.
- 2 tane bostan patlıcanı kürdan yardımıyla delin. Ateş üzerinde pişirin.
- Dışı iyice şiştikten sonra ateşten alın ve kabuğundan ve sapından bıçak yardımıyla ayırın. Unlu karışıma ilave edin.
- Tencereyi kısık ateşe alın ve karışımı ezin ve birbirine yedirin. 90 gram rendelenmiş eski kaşarı ekleyin.
- 1 tutam tuz, 1 tutam rendelenmiş muskat ve 240 mililitre süt ekleyin. Ateşten alıp karıştırın. Patlıcanın sütü çekmesi için kenara alın.
- Tabağın alt kısmına beğendiyi, üst kısmına sübye kalamarı koyup servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
