Biberli İstiridye Mantar Sote Tarifi

6 ay önce Tarifcim tarafından

İstiridye mantarlarını bol sudan geçirip bir kağıt havlu üzerine alarak kurulayın ve 1 cm kalınlığında jülyen doğrayın.
Biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini alın, yıkayın ve mantarlarla aynı boylarda jülyen doğrayın.
Soğanı ve sarımsakları soyun ve ince ince yemeklik doğrayın.
Tabanı geniş ve yayvan bir tavayı orta ateşe alıp zeytinyağını ve tereyağını ısıtın. Mantarları üst üste gelmeyecek şekilde tavaya dizin.
Bir yüzleri renk alınca sulanmaması için fazla karıştırmadan alt üst ederek kızartın. Bütün mantarlar kızarıncaya kadar (iki üç turda) bu işlemi tekrar edip kızaran mantarları bir tabağa alın.
Boşalan tavaya sıcakken gerekiyorsa bir kaşık daha zeytinyağ ilave ederek önce soğan ve sarımsakları soteleyin. Biberleri tavaya alın, tuz ve baharatları ekleyin ve biberler renk alıp yumuşayıncaya kadar soteleyin.
Tavanın altını kısıp pişen mantarları ilave ederek limon suyunu ve taze kekik yapraklarını da ekleyerek 1-2 tur da birlikte çevirin. Garnitür, sıcak başlangıç ya da ana yemek olarak ince kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun!
Not: Acı sevmiyorsanız şili biber, sivri biber ve acı toz biber ilave etmeden de bu yemeği yapabilirsiniz.