İskenderi ile ün salmış Bursa, yöresel lezzetleriyle iştahları kabartmayı sürdürüyor. Pideli köfte de kokusuyla ağız sulandırıyor, lezzetiyle damaklarda eşsiz bir tat bırakıyor. Özellikle ramazanda pide alırsanız ve ertesi güne kalırsa bu tarifi yaparak pidelerinizi değerlendirebilirsiniz. Bursa’nın meşhur lezzetini herkes evinde kolayca yapabilsin diye yapım aşamalarını adım adım anlattık. Öyleyse daha fazla uzatmadan tarife buyursunlar:
KÖFTELİ İSKENDER KEBABI TARİFİ
Köfteli İskender kebabı için gerekli malzemeler:
Köfte harcı için:
- 1 kg kıyma
- 1 yumurta
- 2 diş sarımsak rendesi
- 1 adet soğan rendesi
- Yarım çay bardağı galeta unu
- 1,5 tatlı kaşığı toz bibe
- 1,5 tatlı kaşığı pul biber
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Domates sosu için:
- 100 g tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 su bardağı su
Servis için:
- Kızdırılmış tereyağ
- Pide
KÖFTELİ İSKENDER KEBABI NASIL YAPILIR?
Köfte malzemelerini karıştırma kabına alın ve 10 dakika iyice yoğurun. Yarım saat dolapta dinlendirin.
Cevizden biraz küçük parçalar koparıp şekil verin. Az yağda kızartın.
Sos için; tavada tereyağı ve sıvı yağı eritin. Salçaları ilave edip, kısık ateşte 1-2 dakika kavurun.
Üzerine suyunu ve baharatlarını ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın. Ardından ocaktan alın.
Servis için pideyi dilimleyerek tabağa alın.
Üzerine domates sosunu ve köfteleri ekleyin.
En son üzerine kızgın tereyağı gezdirin. Afiyet olsun.
Servis önerisi: Tabağın kenarında yoğurt, közlenmiş biber domates ve patates kızartmasıyla servis yapabilirsiniz.
KÖFTELİ İSKENDER KEBABI KAÇ KİŞİLİK?
Köfteli İskender kebabını yukarıda verdiğimiz malzemelerle yaptığınızda 7 kişilik menü elde etmiş olacaksınız.
