Beklenmedik misafirler kapınızı çaldığında genelde meze gibi atıştırmalıklar günü kurtarır. Lezzetiyle misafirlerinizi hayran bırakacak, pratik soğuk meze tariflerinizi not etmenizde fayda var. 

YEŞİL ELMALI SEMİZOTLU CACIK TARİFİ

Malzeme:

• 1 adet büyük boy yeşil elma
• ½ limon
• ½ demet semizotu
• 5 su bardağı süzme yoğurt
• ½ su bardağı su
• 1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 çorba kaşığı sirke ve tuz

YEŞİL ELMALI SEMİZOTLU CACIK NASIL YAPILIR?

• Yeşil elmaların kabukların soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayın.
• Elmaların kararmaması için üzerine limon sıkıp tuz serpin.
• Semizotunu yıkayıp ayıkladıktan sonra ince kıyın.
• Başka bir kapta süzme yoğurdunu su ile çırpın.
• Pürüzsüz bir kıvam elde ettikten sonra içine elmaları ve semizotunu ekleyin.
• Damak zevkinize göre tuzunu ayarlayın.
• Harmanlanmış salatayı servis tabaklarına eşit şekilde bölün.
• Bir tavada tereyağını eritin.
• Erimiş olan tereyağını biraz soğuttuktan sonra içerisine sirke ilave edip karıştırın.
• Salatanın üzerine gezdirdikten sonra servis edebilirsiniz.

SKORDALİA TARİFİ

Malzeme:

• 1 adet bayat ekmek
• 2 çay fincanı ceviz içi
• 8 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı öğütülmüş tuz

Sos için:

• 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı
• Yarım limonun suyu

SKORDALİA NASIL YAPILIR?

• Ekmeği su ile ıslatıp iyice yumuşayana dek bekletin.
• Cevizi hafif iri kalacak şekilde havanda dövün.
• Sarımsakları da aynı şekilde havanda iyicene ezin.
• Bir kabın içerisinde sarımsak ile cevizi birleştirip iyicene harmanlayın.
• Daha sonra tuzunu ayarlayın.
• Yumuşamış ekmeğin iç kısmını alıp cevizli karışıma ekleyin.

Sos için;

• Bir kabın içine zeytinyağı ekleyin ve karıştırın.
• Bu karışımın içine limon suyunu da azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• Hazırladığınız sosu ekmekli olan karışımın içine yavaş yavaş ekleyerek hafif bir şekilde karıştırın.
• Servis tabağına alıp servis edebilirsiniz.

TİROKAFTERİ TARİFİ

Malzeme:

• 7 adet acı sivri biber
• 400 gram beyaz peynir
• 4 çorba kaşığı öğütülmüş tuz

Üzeri için:

TİROKAFTERİ NASIL YAPILIR?

• Biberleri ateşte közleyip, kabuklarını temizleyin.
• Çekirdeklerini çıkarıp ince ince kıyın.
• Daha sonra çatal yardımıyla biberleri ezin.
• Ayrı bir kapta beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezerek krema kıvamına getirin.
• Biber, ezilmiş peynir, zeytinyağını bir kabın içerisine ekledikten sonra tuzunu da atıp harmanlayın.
• Karışım homojen şekilde bütünleştikten sonra bir tabağın içerisine alın.
• Üzerine küp küp doğranmış biberleri ekleyerek servis edebilirsiniz.