-
Havuç ve kabakları soyup rendeleyin. İki ayrı tava alın. Zeytinyağının yarısını 1 tavaya, yarısını da diğer tavaya alıp ısıtın. Renklerinin karışmaması için ayrı ayrı hafif diri kalacak şekilde kavurun.
-
Sebzeler soğurken, sarımsakları soyup ezin. Yoğurtları ve sarımsakları bir kaba alıp pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
-
Cevizlerden 5-6 tanesini üzerini süslemek için ayırın. Kalanını bıçakla ince ince doğrayın. Rondodan geçirmeyin. Dişe gelecek irilikte olmalıdır.
-
Çırpılmış sarmısaklı yoğurda soğuyan sebzeleri ekleyip karıştırın. Tuz ve dilerseniz pul biber ilave edin. Taratoru buzdolabına alıp en az 1-2 saat dinlendirin.
-
Servis tabağına aldığınız sebze taratorun üzerine zeytinyağı gezdirip dereotu veya maydanoz ile süsleyerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Bu tarifi, meze olarak sunabileceğiniz gibi kahvaltılarda ekmek üzerine sürerek, kanepeler yaparak veya dip sos olarak da kullanabilirsiniz.
Cevizli Sebze Tarator Tarifi
