Domatesli Tel Şehriye Çorbası Tarifi

tarafından
17
Domatesli Tel Şehriye Çorbası Tarifi
  1. Kalçalı tavuk butu yıkayın ve tencereye alarak 4-5 bardak sıcak su ekleyin. Tuz, karabiber, defne yaprağı ilave ederek orta ateşte kaynamaya alın. Soğan ve sarımsağı soyup ikiye bölerek kaynayan tavuklara ekleyin.

  2. Domatesi kabukları elinizde kalacak şekilde rendeleyin. Ayrı bir sos kabında 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıp domates salçasını kokusu çıkana kadar bir iki tur çevirin. Rende domatesleri kavrulan salçaya ilave edip 4-5 dakika birlikte pişirin.

  3. Kemiğinden ayrılacak kadar pişen ve yumuşayan tavuk suyundan süzgeçli kepçe ile tavuk etlerini, soğan ve sarımsakları, defne yapraklarını çıkarın.

  4. Kaynayan tavuk suyuna domates sosunu ve şehriyeleri ilave ederek karıştırın, kaynayınca kısık ateşe alın ve şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

  5. Pişen çorbanın altını kapatıp ince ince kıyılmış maydanozu ilave edin. Limon ve kızarmış ekmeklerle sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!

  6. Not : Tavuğunuz fazla yağlı ve çorba ağır gelirse, çorbayı soğutun ve üzerine çıkıp donan yağı bir kaşık yardımı ile alın. Bu çorbayı tavuk suyu eklemeden sade de yapabilirsiniz.