Etli Türlü Tarifi

tarafından
28
Etli Türlü Tarifi
  1. Sebzeleri yıkayıp süzün. Soğanı iri yemeklik küp küp doğrayın, sarımsakları soyun. Patatesleri iri küp doğrayın. Alacalı soyduğunuz patlıcanı tuzlu suda beklemeye alın. Bütün sebzeleri eşit boyda doğrayın.

  2. Biberleri dilerseniz uzun uzun dilerseniz küp küp doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin ya da küp küp doğrayıp bir kenara ayırın.

  3. Derince bir tencerede (fırında yapacaksanız güveç kabında) 2 kaşık zeytinyağını kızdırın, iri kuşbaşı doğranmış etinizi harlı ateşte soteleyin.

  4. Etiniz suyunu çekip hafif renk alarak pişmeye döndüğünde soğan ve sarımsakları ekleyip birlikte kavurun. Doğranmış sebzeleri etin üzerine ekleyin ve domatesleri en üste yayın.

  5. Sıcak su, zeytinyağı ve salça ile baharatları bir kapta karıştırıp sos kıvamına getirin ve sebzelerin üstüne gezdirin. Tereyağını küçük parçalar halinde yemeğe ekleyin.

  6. Türlünüzü kısık ateşte 30 dakika kadar pişmeye bırakın. Ara ara suyunu kontrol edin, ancak karıştırmayın. Pişen türlüyü on dakika dinlendirip sıcak veya ılık olarak tercihen pilav eşliğinde servis edin. Afiyet olsun!

  7. Not: Türk mutfağında “türlü” bir yemek adı olmayıp genel bir pişirme tekniği ve yemek kategorisidir. Benzer malzemeli diğer türlü tariflerimizi de denemenizi tavsiye ediyoruz.