Ispanaklı Fırında Erişte Tarifi

tarafından
33
Ispanaklı Fırında Erişte Tarifi
  1. Tereyağını yayvan bir tavada bir kaşık sıvı yağ ile eritip kızdırın.

  2. Erişteleri tavaya alıp pembeleşinceye kadar kavurun.

  3. Altını kısıp üzerini geçecek kadar sıcak suyunu ekleyin ve haşlanmaya bırakın, Suyunu çekince kapağı kapatıp on dakika kadar demlendirin.

  4. Ayrı bir tavada 1 kaşık tereyağında veya zeytinyağında ince ince doğradığınız soğan ve sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurun. Dondurulmuş veya yıkanıp süzülmüş ıspanakları ekleyip beş dakika birlikte kavurun. Kavrulan ıspanakları eriştelere ilave edin ve harmanlayın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

  5. Beşamel sos için bir soslukta 2 kaşık tereyağında unu kavurun. Kavrulan una sütü yavaş yavaş ekleyip tuz, muskat ve karabiber ekleyin ve boza kıvamında pişirin.

  6. Cam bir fırın kabının altını sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Pişen ıspanaklı erişteleri fırın kabına alın ve düzeltin.

  7. Hazırladığınız beşamel sosu ıspanakların üzerine eşit miktarda yayın. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika fırınlayın.

  8. Servisten önce eriştelerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek yeniden fırına alın ve 2-3 dakika kadar daha fırınlayın. Kaşarları eriyen eriştenizi dilediğiniz ızgara yanında ya da tek başına sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun !