Köfte Yapıyorum ama Bir Türlü Lezzetli Olmuyor Diyenlere: Köfte Tarifi

tarafından
18
Köfte Yapıyorum ama Bir Türlü Lezzetli Olmuyor Diyenlere: Köfte Tarifi

Evde hepimiz köfte yapıyoruz. Bazılarımızın köfteleri çok güzel ve lezzetli olurken, bazılarımızın köfteleri maalesef olmuyor. En büyük sıkıntılar ise; köftelerin kuru olması ve pişirirken dağılmaları oluyor. Bugün size vereceğimiz köfte tarifiyle bu sıkıntılardan kurtarıyoruz sizleri. İçi sulu sulu, pişirirken dağılmayan köfte nasıl yapılır bu yazımızda sizlere anlatıyoruz.

Evde köfte yapımında kullanacağımız malzemeler

  • 1200 orta yağlı dana kıyma (çift çekilmiş)
  • 50-60 gram kuyruk yağı (dana döş etinden kıyma çektirirseniz kuyruk yağı katmayabilirsiniz.)
  • 2 adet büyük boy soğan
  • 7,8 dal maydanoz
  • 1 su bardağı galeta unu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 silme yemek kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • 1/2 (yarım) tatlı kaşığı pul biber
  • 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
  • 1/2 (yarım) tatlı kaşığı kimyon
  • 1 şişe maden suyu

Dağılmayan köfteler nasıl yapılır?

  • Kıymamızı ve kuyruk yağını bir kaba alalım. Kuyruk yağını dondurucuda dondurursanız rendeyle rendeleyebilirsiniz. Bu da küçük bir bilgi olsun.
  • Ardından 2 adet soğanı rendeleyelim ve fazla suyunu elimizle sıkarak alalım, kıymaya ekleyelim. Maydanozlarımızı ince ince doğrayalım ve ekleyelim.
  • Galeta unu (yada kuru ekmek varsa rondodan çekebilirsiniz), kabartma tozu ve diğer baharatları da köfte harcımıza ekleyelim.
  • Son olarakta maden suyunu ekleyelim ve hamur yoğurur gibi köfte harcımızı yoğuralım.
  • Yoğurduğumuz harcın üzerini streçleyelim ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirelim. Vaktiniz varsa, sabah hazırlayıp akşama kadar bekletirseniz daha da lezzetlerin harmanlandığını göreceksiniz. Daha uzun bekletebilirsiniz bu yüzden.
  • Şimdi dinlenme süresi bittiyse köftelerimize şekil verebiliriz.
  • Şekil verdiğimiz köftelerimizi; isterseniz mangalda, tavada ya da fırında pişirebilirsiniz. Afiyet olsun efendim.

Köfte yapımı videolu tarifi

İlknur Sağlam