Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Mercimek çorbası, içerisinde bulunan vitaminler sayesinde sağlıklı çorba tarifleri içerisinde neredeyse ilk sıralarda yer alıyor. Üzerine limon eklendiğinde lezzetine lezzet katan bu enfes çorba herkesin favorisi olmuş durumda. Lokantalarda yediğimiz mercimek çorbasıyla evde yaptığımız çorbanın tadı çoğu zaman aynı olmayabiliyor. Ustaların sır gibi sakladığı o baharat sayesinde siz de yaptığınız çorbayla lokanta usulüne meydan okuyacaksınız. Pek, Şırnak usulü mercimek çorbası nasıl yapılır? İşte lezzetine doyamayacağınız o tarif…
LOKANTA USULÜNE MEYDAN OKUYAN TARİF
Şırnak usulü mercimek çorbası, özellikle içine eklenen baharatlar sayesinde lezzetini doruğa çıkaran bir çorba. Soğuk kış günlerinde sıcacık bir kase mercimek çorbası, adeta içimizi ısıtarak tüm yorgunluğumuzu alır. Mercimek severlerin bildiği gibi, özellikle üzerine bol limon sıkıldığında, tadı bir kat daha artar ve adeta lezzet şöleni yaşatır.
Herkesin evinde mutlaka bir kez pişmiş olan bu çorba, annelerin mutfağında adeta bir gelenek haline gelmiş durumda. Ancak, herkesin hedefi, bu çorbayı lokanta ustalarından daha lezzetli bir şekilde hazırlayabilmek.
İÇİNE BİR TUTAM KİMYON ATIN, LEZZETİNİ 2’YE KATLAYIN
Size vereceğimiz küçük bir tüyo, mercimek çorbanızı lokanta usulünden bile daha lezzetli hale getirecek. Hem doyurucu hem de besleyici olmasıyla sofralarınıza lezzet katacak mercimek çorbanızın içerisine bir miktar atacağınız kimyonla birlikte lezzetinin 2 kat artacağını biliyor muydunuz? Mideyi rahatlatan bu baharat, mercimek çorbasını içtikten sonra oluşacak gazı da engelleyecek ve sindirimini kolaylaştıracak. Çorbanızın tadını bambaşka bir seviyeye taşıyacak kimyonla hazırlanan Şırnak usulü mercimek çorbasının nasıl yapıldığına gelin birlikte bakalım….
ŞIRNAK USULÜ MERCİMEK ÇORBASI NASIL YAPILIR?
MALZEMELER:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
1 yemek kaşığı un
1 adet havuç
½ yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
½ çay kaşığı kimyon
1 litre su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle mercimekleri bol suyla yıkayın ve süzün
Ardından soğanları yemeklik doğrayın ve tencereye aldığınız sıvı yağ ile güzelce kavurun.
Üzerine bir miktar un ekleyin ve karıştırın.
Ardından salça ekleyip kavurmaya devam edin.
Küp küp doğradığınız havucu ve mercimekleri tencereye ekleyin.
Üzerine 1 litre su ekleyip, kaynamaya bırakın.
Havuçlarınız yumuşadıktan sonra blenderden geçirin.
Karabiber,tuz ve kimyon ekleyin.
Kıvamı koyu gelirse bir miktar su ekleyip, açabilirsiniz.
Sosu için başka bir tavada tereyağı ekleyip, kırmızı toz biberi yağda kızdırın.
Servis yaparken kaselerinize aldığınız çorbanın üzerine sosunu ekleyin.
Afiyetler olsun.
MERCİMEK ÇORBASININ PÜF NOKTASI NEDİR?
Mercimek çorbanızın güzel olmasını istiyorsanız içerisine bir miktar kimyon atmanız yeterli olacak. Bunun dışında normal suyla yapmak yerine çorba yapımında et veya tavuk suyu tercih etmeniz, çorbanızın lezzetini ikiye katlayacaktır. Püf noktalarından bir diğeri de pişirme de saklı. Çorbayı ne yüksek ateşte nede orta ateşte pişirmemek gerekiyor. Çorbanın lezzetli olması için mutlaka kısık ateşte pişirmeyi deneyin.
