İstiklal madalyalı bir şehir olarak zengin mutfağıyla ünlü olan Kahramanmarak, yüzyıllar boyunca birikmiş kültürel değerlerle doludur. Anadolu’nun tarihini en iyi şekilde yansıtan bu şehir, gastronomi açısından da bir hazine gibidir. Maraş’ın dünya gündemime oturan bir yemeği var ki bir yiyen bir daha unutamıyor. MasterChef’te de 19 Ekim Cuma günü yapılan eli böğründe yemeğini, tüm püf noktalarıyla öğrenmeye ne dersiniz? İşte MasterChef usulü eli böğründe tarifi… 

ELİ BÖĞRÜNDE NASIL YAPILIR?

MALZEMELER

500 gram kuzu kuşbaşı

6 adet köy biberi

8 adet cherry domates

1 kase arpacık soğan

1 avuç sarımsak

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

5 yemek kaşığı zeytinyağı

1/2 çay bardağı su

YAPILIŞI

Kuzu kuşbaşı etlerinizi öncelikle zeytinyağı, tuz ve baharatlarla güzelce harmanlayın. Bu karışımı en az 1 saat buzdolabında dinlenmeye bırakın. Bu süre, etin lezzetinin daha da yoğunlaşmasını sağlayacaktır.

Domatesleri ortadan ikiye kesip, köy biberlerini büyük parçalar halinde doğrayın. Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyduktan sonra, fırın kabına önce marinelenmiş etleri yerleştirin. Ardından domates ve biberleri sırasıyla ekleyin. Arpacık soğanlarını ve sarımsakları da malzemelerin üzerine yerleştirip, tuzunu serpiştirin. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin ve suyu ekledikten sonra fırına verin. 200 derecede, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Afiyet olsun!

ELİ BÖĞRÜNDE NASIL SERVİS EDİLİR?

Kahramanmaraş’ın en sevilen lezzetlerinden olan eli böğründe yemeğini ister kuzu ister dana eti ile hazırlayabilirsiniz. li böğründe yemeği, patates, arpacık soğan, közlenmiş domates ve salçalı sos ile birlikte servis edilir.