Elmalı strudel, İncecik hamur katmanları içinde yumuşacık elma dolgusu ile damaklara tatlı bir şölen yaşatan bir lezzet. MasterChef Türkiye’de yarışmacılara yaptırılan bu enfes tatlı izleyiciler tarafından merak edildi. Hem özel davetlerde hem de çay saatlerinde tercih edebileceğiniz elmalı strudel biraz zahmetli gibi görünse de her lokmasında ‘iyiki yapmışım’ dedirtecek türden. Peki elmalı strudel nasıl yapılır? İşte tüm püf noktalarıyla karşınızda MasterChef usulü elmalı strudel tarifi.. 

ELMALI STRUDEL NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

Hamur için:

2 su bardağı un

1/2 su bardağı su

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı sirke

Bir tutam tuz

İç dolgu için:

4 adet orta boy elma (tercihen ekşi)

1/2 su bardağı şeker

1 çay bardağı çekilmiş ceviz veya fındık

1 çay kaşığı tarçın

1/4 su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)

2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)

1/4 su bardağı galeta unu

Üzeri için:

Pudra şekeri

Yapılışı:

Unu geniş bir kaba alın, ortasını açarak su, sıvı yağ, sirke ve tuz ekleyin. Pürüzsüz ve esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarın ve oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.

Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın, ince dilimler halinde doğrayın. Üzerine şeker, tarçın, ceviz veya fındık ve kuru üzümü ekleyin, karıştırarak harmanlayın.

Dinlenmiş hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın. İnce bir oklava veya merdane yardımıyla mümkün olduğunca ince açın. Hamuru ince bir bezin üzerinde açarak, daha da inceltmek için ellerinizle hafifçe çekiştirin.

Açılmış hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve galeta ununu serpiştirin (bu, iç harcın suyunu çekmeye yardımcı olacaktır. Elmalı iç harcı hamurun bir kenarına uzunlamasına yerleştirin. Bezin yardımıyla dikkatlice rulo yapın. Rulonun üzerine tekrar eritilmiş tereyağı sürün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Strudel’i fırından çıkarın ve soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek dilimleyin. Afiyet olsun!