Menemen Tarifi

tarafından
46
Menemen Tarifi
  1. Yayvan bir tavada, zeytinyağı ve tereyağını kızdırıp küp küp doğranmış soğanı, sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.

  2. Küçük küçük doğradığınız yeşil biberleri ilave ederek bir kaç dakika daha kavurmaya devam edin. Kabukları soyulup küp doğranmış domatesleri ekleyip yumuşayıncaya kadar soteleyin. Tuz ve baharatları, domatesin ekşiliğini alması için bir çay kaşığı toz şekeri ekleyip hafifçe sulu kalacak şekilde pişirin.

  3. Üç yumurtayı bir çırpma kabında homojenize oluncaya kadar çırpıp sevis edeceğiniz zaman karışıma ekleyin, hafif sulu kalacak kıvamda birkaç dakika tıkırdatın. Arzuya göre rendelenmiş kaşar serpeleyin, ateşin altını ve kapağı kapatıp taze çekilmiş karabiber ile sıcak sevis edin. Afiyet olsun!

  4. Not: Bu tarifi soğan, sarımsak ve kaşar peyniri eklemeden sade olarak da hazırlayabilirsiniz.