Mercimekli Ispanak Salatası Tarifi

5 ay önce Tarifcim tarafından

Bir gece önceden ıslattığınız mercimeklerinize üzerine geçecek kadar sıcak su ilave edip haşlayın. Bir çay kaşığı tuz ilave edin. Fazla haşlamayın, mercimekler hafifçe diri kalsın.
Bu sırada ıspanakları bol suyla iyice yıkayın, 1 kaşık beyaz sirke eklenmiş suda 15-20 dakika dinlendirin. Sudan alıp durulayın ve ince ince doğrayın. Dilerseniz doğramadan, elinizle parçalayabilirsiniz.
Ardından kırmızı soğanları soyun, ikiye bölüp halka halka piyazlık doğrayın. Tulum peynirini ufalayın. Dilerseniz kırmızı soğanı tavada az zeytinyağı ile birkaç dakika soteleyerek karamelize edebilirsiniz.
Ispanak, kırmızı soğan ve tulum peynirinin yarısını, küp küp doğranmış kapya biberi bir salata kasesine alıp harmanlayın.
Haşlanan mercimeğinizi süzüp iyice soğuyunca ıspanaklarla harmanlayın. Kalan tulum peynirlerini de salatanın üzerine serpiştirin.
Zeytinyağı, limon, portakal suyu ve balzamik sirkeyi karıştırıp bir miktar da tuz eklediğiniz sosunuzu salatanızın üzerine dökün. 5-10 dakika kadar dolapta dinlendirin. Arzuya göre nar taneleri, haşlanmış mısır, kornişon turşu, kapari vb. ile süsleyeceğiniz salatanızı soğuk servis edin. Afiyet olsun!