Mercimekli Pazı Yemeği Tarifi

tarafından
42
Mercimekli Pazı Yemeği Tarifi
  1. Mercimekleri yıkayıp üzerini geçecek kadar sıcak su koyarak 5-10 dakika ön haşlama yapın. Ateşten alıp süzün ve soğuk sudan geçirin

  2. Bu işlemle mercimeğin kef dediğimiz köpük ve siyah suyu yemeğe karışmamış olur. Aynı zamanda şoklama yapılarak mercimeğin renk ve görüntüsü korunur.

  3. Diğer tarafta pazıları bir kaç kez yıkayın. Sap kısımlarını kesip 3-4 parmak eninde doğrayın. Bir kaşık kadar beyaz sirke katılmış suya yatırın.

  4. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Sarımsakları da soyarak ince ince ince kıyın. Havucu soyup kök ve dip kısımlarını kesin ve küçük küpler halinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup aynı şekilde doğrayın.

  5. Soğan ve sarımsakları sıvı yağda renk alıncaya kadar kavurun. Havuçları da ekleyerek kavurmaya devam edin. Bu aşamada tuz ve baharatlarını ilave edebilirsiniz.

  6. Harca salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar birlikte çevirerek kavurun.

  7. Süzdüğünüz mercimekleri ve domatesleri tencereye alıp 5-10 dakika daha alt üst ede ede malzemeyi birbirleri ile özleştirin..

  8. Son olarak pazı yapraklarını da ekleyip 1-2 tur da böyle çevirin. Yemeğinizin üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyerek karıştırıp kısık ateşte 10 dakika pişirin.

  9. Pişen yemeği ateşten alıp kapağını açmadan 5-10 dakika demlendirdikten sonra sarımsaklı yoğurt eşliğinde sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!