Paçanga Gözlemesi Tarifi

tarafından
18
Paçanga Gözlemesi Tarifi
  1. Domates ve biberler yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. İç malzemeleri çiğden kullanacağımız için mümkün olduğunca ince ince doğrayın.

  2. Pastırmaları elinizle irice parçalayın. Taze kaşarı rendenin iri tarafından geçirin. Yufkaları önce ikiye sonra dörde bölüp üçgen parçalar haline getirin.

  3. Yufkaların iç harç koyacağınız geniş kısımlarına yufkaların kenarları ile ikinci bir kat yapın. Önce domates ve biberleri, sonra pastırmaları ve en son rende kaşarı dikdörtgen oluşturacak şekilde yayıp mektup zarfı gibi kapatın. Uçlarını suyla hafifçe ıslatıp yapıştırın.

  4. Yayvan ve geniş bir tavayıı yağsız ısıtıp gözlemeleri pembeleşinceye kadar alt üst ederek orta ateşte kızartın ve servis tabağına alın. Sıcakken tereyağı ile hafifçe yağlayarak servis edin. Afiyet olsun !

  5. Not: Gözlemelerinizi hiç yağ sürmeden de tüketebilirsiniz.