Son yıllarda küçük ama etkisi büyük bir süper gıda mutfakların vazgeçilmezi haline geldi: chia tohumu. Güney Amerika kökenli bu minik siyah tohumlar, lif, protein ve omega-3 bakımından o kadar zengin...
Yoğurt denince çoğumuzun aklına mis gibi mayalanmış süt, annemizin mutfağında tülbentle örtülmüş kaseler gelir. Fakat bilim dünyası bu tanıdık lezzete oldukça sıra dışı bir malzeme ekledi: karıncalar. Evet, yanlış duymadınız....
Sonbahar aylarının serin akşamları, kahverengi yaprakların sokakları kaplaması ve mutfaktan gelen tarçın kokusu… Tüm bunların ortasında bal kabağı olmazsa olmazdır. Peki bal kabağı ile neler yapılır? Aslında düşündüğünüzden çok daha...
Kahve, birçok kültürde olduğu gibi Türk kültüründe de önemli bir yere sahip. Türk kahvesiyle başlayan yolculuğumuz bugün 3. nesil kahvecilerle devam ediyor. Türk kahvesinden filtre kahveye her çeşidini severek tüketiyoruz!...
Sabah kahvaltısında minik, parlak ve bir o kadar da keskin bir meyveyle karşılaştığınızı hayal edin. Adı aronya! İlk bakışta sıradan bir meyve gibi görünebilir, ama lezzeti ve sağlık faydalarıyla adeta...
İskoçya dendiğinde akla önce sisli tepeler, kilt giymiş davulcular ve elbette ki altın rengiyle büyüleyen viski gelir. Öyle ki bu içki asırlardır bir zanaat ve bir kültür unsuru olarak görülüyor....
Şeker kamışından bardağa uzanan kısacık ama bol maceralı bir yolculuk düşünün. Peki korsan filmlerinden de sıklıkla gördüğümüz rom nedir, nasıl yapılır? Rom, şeker kamışının doğasına, fermantasyonun küçük mucizesine, damıtmanın ince...
Yüzyıllardır mutfaklarda ve şifalı kürlerde kendine yer bulan zencefil ile zerdeçal, günümüzde yeniden popülerlik kazanan iki güçlü baharat. Aynı bitki ailesinden, yani Zingiberaceae’den gelen bu ikili, sadece yemeklerin lezzetini artırmakla...
Gözle göremediğimiz kadar küçük olmalarına rağmen, hayatımızın neredeyse her alanına sızmayı başarmış olan mikroplastikler, modern çağın en görünmez ama en tehlikeli problemlerinden biri haline geldi. Denizlerin derinliklerinden soframızdaki ekmeğe, şişelenmiş...
Eğer siz de zaman zaman sebepsiz bir şekilde gaz sancısı ya da şişkinlik yaşıyorsanız, yalnız değilsiniz! Aslında bu durumun arkasında oldukça yaygın ama çoğu zaman fark edilmeyen suçlular var: yiyecekler!...
