Patlıcan Kapama, gerçekten ağız tadıyla yiyeceğiniz ve ağız sulandıran tarifi deneyince tabak tabak isteyeceksiniz. Çok özel, çok güzel ve çok denen bir tariftir Patlıcan Kapama. Sofrada çok güzel durur içinde ne olduğunu merak eder ve bir tabak yiyince ikinci tabağı isteyeceğiniz bir tariftir. Tadının damağında kalacağına eminiz. Patlıcan ile etin harikulade bir uyumu ile Patlıcan Kapama resmen mükemmel bir hal alıyor.
Yapacağımız yemeğin sunumunun hoşluğu ile başınızı döndüren bu yemek tarifini yapmaya başlamak için yapmanız gereken ilk olarak patlıcanları kızartmak. Daha sonra eti tencereye aldıktan sonra yemeğinizi hazırladınız sayılır. O zaman tarifimize geçelim. Deneyip paylaşırsanız seviniriz. Afiyet olsun.
Patlıcan Kapama Yapmak İçin Gerekli Olan Malzemeler :
- 5 adet patlıcan
- 2 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet çarliston biber
- 2 adet kapya biber
- 250 gram kuşbaşı dana eti
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet domates
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Patlıcanları kızartmak için:1/2 su bardağı
- sıvı yağ
- Üzeri için
- 3-4 dal maydanoz
- 5-6 adet cherry domates
Patlıcan Kapama Nasıl Yapılır Sizleri Böyle Alalım :
- Tencereyi ocağa alıp altını yakalım iyice ısıtalım. Isınan tencereye etleri alalım ve kavuralım. Etler suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 20 dakika kavuralım.
- Kavurduğumuz etlere zeytinyağını ekleyelim ve doğradığımız soğanları ekleyelim.
- Biberleri de doğradıktan sonra salça ile birlikte soğanlar pembeleşene kadar kavuralım. 10 15 dakika tencerenin kapağını kapatıp pişirmeye bırakalım.
- Tencereyi ocaktan alalım. Patlıcanları alacalı olacak şekilde keselim tuzlu suda yarım saat bekletin ve suyunu süzüp kurulayın.
- Patlıcanlarımızı yağ tenceresinde arkalı önlü güzelce kızartalım.
- Patatesleri ince ve halka halinde doğrayalım. Onları da kızgın yağda tam pişirmeden kızartıp kenara alalım.
- Fırın tepsimizi yağlı kağıt ile kaplayalım. Ortası boş olacak şekilde patlıcanları tepsimizin kenarlarına sarkacak.
- Patateslerimiz de tepsinin ortasına tam olarak yerleştirin.
- Hazırladığımız etleri üzerine ilave edelim. Domatesleri doğrayıp rendeleyin daha sonra sıcak su ilave edip sos haline getirin.
- Daha sonra tuz, karabiber ve sarımsakları içine rendeleyin ve iyice karıştırın.
- Sosu üzerine dökelim ve sarkan patlıcanları üzerini kapatacak şekilde kapatalım.
- Tepsimizi önceden ısıtılmış 200 derece fırına verelim.
Ve yaklaşık olarak 20 dakika pişmeye bırakılır.
- Pişirme sonunda tepsiyi fırından alıp bir servis tabağı ile üzerini kapatıp ters çevirin. Tepsiyi dikkat ederek kaldırın. Üzerine doğranmış olarak bekleyen maydanoz ve çeri domateslerle süsleyerek sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
