Sebzeli Karnabahar Graten Tarifi

4 ay önce Tarifcim tarafından

Karnabaharı yıkayıp minik minik çiçeklerine ayırın ve sirkeli suya alın. Sonrasında 3-4 dakika tuzlu ve sirkeli suda haşlayarak soğuk buzlu suya çıkarıp 5 dakika dinlendirin.
Yeşil kabakları, soğanı ve kuru soğanı ince ince piyazlık doğrayın.
Beşamel sos için, ayrı bir tavada zeytinyağını ve tereyağı eriterek unu ilave edip pembeleşene kadar kavurun ve yavaş yavaş sütü ilave edin.
Kıvam alan sosa tuz ve muskat ceviz rendesini ilave edin.
Yağladığınız veya pişirme kağıdı serdiğiniz cam bir fırın kabına önce beşamel sosun yarısını ekleyip sebzeleri üzerine dizin ve kalan beşamel sosu üzerine eşit miktarda serin.
Önceden ısıtılmış 180 derecede 10 dakika fırınlayın.
Fırınlanmış ve pişen sebzelerin üzerine 1/2 su bardağı taze kaşar ve toz kırmızı biber ekleyerek kaşarlar eriyinceye kadar 1-2 dakika daha fırınlayın. Fırından alıp dilimlediğiniz sebze grateni sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Not: Sarımsaklı ve taze naneli süzme yoğurt sos da bu tarife çok yakışıyor..