Yeşil Üzüm Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir?

Yeşil üzüm; vitamin, mineral ve antioksidan içeriğiyle pek çok fayda sağlayan bir meyvedir. C vitamini, K vitamini, potasyum ve polifenoller barındıran yeşil üzüm, bağışıklığa katkıda bulunur, hücrelerin uğrayabileceği zararları önleyebilir ve kalp sağlığını koruyucu etkiler gösterebilir. Su ve lif içermesi sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve bağırsaklara devinim kazandırır.

Yeşil Üzüm Nedir?

Yeşil üzüm (Vitis vinifera), asmagiller (Vitaceae) familyasına ait, dünya çapında yaygın olarak yetiştirilen ve besin değeri yüksek meyvelerden biridir. Çekirdekli veya çekirdeksiz türleri bulunur, taze tüketimin yanı sıra kuru üzüm, üzüm suyu, pekmez vs. üretiminde de kullanılır. Yeşil üzüm; C vitamini, K vitamini, potasyum ve polifenoller gibi önemli besin maddeleri barındırır. İçerdiği resveratrol ve flavonoidler, güçlü antioksidan nitelikler gösterebilir.

Tarif için: Üzüm Reçeli Tarifi (Videolu)

Yeşil Üzümün Faydaları Nelerdir?

• Bağışıklığı güçlendirir
• Kalp sağlığını korur.
• Göz sağlığına iyi gelir.
• Yaşlılık belirtilerini geciktirir.
• Kemikleri güçlendirir.
• Karaciğere iyi gelir.

Bağışıklığı Güçlendirir

Yeşil üzüm, C vitamini, polifenoller ve flavonoidler içerdiği için bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Özellikle resveratrol bileşiği, bağışıklık hücrelerinin işlevselliğini artırabilir.

Çalışma: Rowe, C. A., Nantz, M. P., Nieves Jr, C., West, R. L., & Percival, S. S. (2011). Regular consumption of concord grape juice benefits human immunity.

Bulgular: Bu çalışma, üzüm suyunun bağışıklık sistemi üzerindeki olumlu etkilerini ortaya koymuştur. Dokuz hafta boyunca üzüm suyu tüketen bireylerde, γδ T hücrelerinin sayısında ve çoğalmasında anlamlı bir artış, serum C vitamini seviyelerinde yükselme ve DNA hasarına karşı daha iyi koruma sağlandığı gözlemlenmiştir. Buna karşın, plasebo grubunda antioksidan aktivitenin düştüğü, γδ T hücre proliferasyonunun azaldığı ve DNA hasarının arttığı tespit edilmiştir. Yapısal eşitlik modellemesi, biyolojik işlevlerdeki değişimlerin %61’inin üzüm suyu tüketimiyle ilişkili olduğunu göstermiştir.

Kaynak: Journal of medicinal food.

Kalp Sağlığını Korur

Yeşil üzüm; flavonoidler, potasyum ve resveratrol içeriği sayesinde kalp sağlığını koruyabilir. Flavonoidler damar sertliğini önleyerek kan dolaşımını iyileştirebilir, potasyum ise tansiyonu dengeleyerek kalp yükünü azaltabilir. Yeşil üzüm faydaları, kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkileriyle bu sayede bilinmektedir.

2013 yılında yapılan bir araştırmaya göre, üzüm tüketimi LDL (kötü) kolesterol seviyelerini düşürüp, HDL (iyi) kolesterolü artırarak kalp hastalığı riskini azalttığı görülmüştür.

Kaynak: American Journal of Clinical Nutrition

Göz Sağlığına İyi Gelir

Yeşil üzüm; lutein, zeaksantin ve C vitamini ile göz sağlığını koruyabilir. Bu bileşenler, retinayı stresten koruyarak katarakt ve makula dejenerasyonu gibi göz hastalıklarının oluşum riskini düşürebilir.

Çalışma: Bulloj, A., & Finnemann, S. C. (2016). Grapes and Vision.

Bulgular: Bu çalışma, üzümde bulunan fitokimyasalların antioksidan ve anti-enflamatuar özellikler göstererek katarakt, glokom ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu gibi göz hastalıklarının önlenmesi veya ilerlemesinin yavaşlatılmasında etkili olabileceğini öne sürmektedir.

Kaynak: Grapes and Health.

Yaşlılık Belirtilerini Geciktirir

Yeşil üzüm, yaşlanma sürecini yavaşlatabilir. Resveratrol, hücre yenilenmesini teşvik ederek cildin esnek olma halini koruyabilir ve kırışıklıkların ortaya çıkmasını geciktirebilir.

Çalışma: Shukitt-Hale, B., Carey, A., Simon, L., Mark, D. A., & Joseph, J. A. (2006). Effects of Concord grape juice on cognitive and motor deficits in aging.

Bulgular: Çalışmanın bulgularına göre, Concord üzüm suyu yaşlanmaya bağlı bilişsel ve motor kayıpları tersine çevirebilir. 10% üzüm suyu tüketen yaşlı fareler, öğrenme ve hafızayı ölçen Morris su labirenti testinde daha iyi performans gösterirken, 50% üzüm suyu motor işlevlerde (denge ve koordinasyon gibi) daha büyük iyileşmeler sağladı. Bu etkilerin, üzüm suyunun içerdiği polifenollerin antioksidan ve anti-enflamatuar özelliklerinden kaynaklanabileceği belirtiliyor. Sonuç olarak, polifenol bakımından zengin besinlerin yaşlanmaya bağlı bilişsel ve motor işlev kayıplarını geciktirebileceği düşünülmektedir​.

Kaynak: Nutrition.

Kemikleri Güçlendirir

Yeşil üzüm, K vitamini, magnezyum ve kalsiyum ile kemik yoğunluğunu artırıp osteoporoz oluşma durumunu azaltabilir. K vitamini, kemik metabolizmasını düzenleyen osteokalsin proteininin aktivasyonunda görev alır.

Çalışma: Hohman, E. E., & Weaver, C. M. (2015). A grape-enriched diet increases bone calcium retention and cortical bone properties in ovariectomized rats.

Bulgular: Çalışmanın bulgularına göre, yeşil üzümde içeren üzüm zengini bir diyet, osteoporoz modeli olarak kullanılan overektomize edilmiş sıçanlarda kemik sağlığını olumlu yönde etkileyebilir. Üzüm içeren diyetle beslenen sıçanlarda kemik kalsiyum tutulumu %44 oranında artmış, kortikal kemik kalınlığı %3, kemik kırılma dayanıklılığı ise %11 daha yüksek bulunmuştur. Ayrıca, bu diyet kemik dönüşümünü baskılayarak ve kalsiyum emilimini artırarak (ilk haftadan sekizinci haftaya %10,6 artış) kemik kalitesini iyileştirmiştir.

Kaynak: The Journal of nutrition.

Karaciğere İyi Gelir

Yeşil üzüm, karaciğer hücrelerini toksinlerden arındırarak karaciğer sağlığını koruyabilir. Polifenoller, karaciğer yağlanmasını ya da buna bağlı olarak ortaya çıkabilecek olan iltihaplanmayı azaltabilir.

Çalışma: Zamani, M., Ashtary‐Larky, D., Hafizi, N., Naeini, F., Rezaei Kelishadi, M., Clark, C. C., … & Asbaghi, O. (2022). The effect of grape products on liver enzymes: A systematic review and meta‐analysis of randomized controlled trials.

Bulgular: Bu çalışma, üzüm ürünlerinin karaciğer enzimleri üzerindeki etkilerini inceleyen bir meta-analizdir. Bulgulara göre, üzüm ürünleri tüketimi özellikle uzun süreli müdahalelerde (≥12 hafta) ve üzüm çekirdeği ekstresi (GSE) kullanıldığında, alanin aminotransferaz (ALT), aspartat aminotransferaz (AST) ve alkalen fosfataz (ALP) seviyelerinde anlamlı düşüşler sağlamaktadır. Ancak, genel analizde sadece ALP seviyesinde belirgin bir azalma görülmüş, ALT ve AST üzerinde kısa vadede istatistiksel olarak anlamlı bir değişiklik saptanmamıştır. Çalışmada, farklı müdahale süreleri ve dozajların yanı sıra katılımcıların fizyolojik durumlarının ve yaş gruplarının değişkenlik göstermesi olası yanlılık kaynakları olarak belirtilmiştir. Sonuç olarak, üzüm tüketiminin karaciğer enzimleri üzerinde potansiyel olarak olumlu etkileri olsa da, bu etkilerin klinik olarak belirgin bir öneme sahip olmayabileceği vurgulanmaktadır.

Kaynak: Phytotherapy Research.

Yeşil Üzüm Zararları ve Yan Etkileri

Yeşil üzüm, fruktoz içeriği nedeniyle aşırı tüketildiğinde kan şekerini yükseltebilir ve insülin direnci olan bireyler için dikkatli tüketilmedir. Üzümde bulunan doğal şekerler, bazı bireylerde mide rahatsızlıklarına ve şişkinliğe neden olabilir.

Alerjik reaksiyon riski de yeşil üzüm tüketimiyle ilişkili olabilecek yan etkiler arasındadır. Üzüm polenine veya üzüm kabuğundaki bileşenlere karşı hassasiyeti olan kişilerde kaşıntı, kızarıklık veya solunum problemleri gibi belirtiler görülebilir.

Kan sulandırıcı ilaç kullanan bireylerin yeşil üzüm tüketimi konusunda dikkatli olması gerekir. Üzümde bulunan K vitamini, pıhtılaşmayı etkileyerek kan sulandırıcı ilaçların etkinliğini değiştirebilir. Tarım ilaçlarıyla temas eden üzümler kalıntı riski taşıyabilir ve yıkanmadan tüketildiğinde sağlık açısından risk oluşturabilir.

Tarif için: Üzüm Hoşafı Tarifi (Videolu)

Yeşil Üzümün Faydaları Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Yeşil Üzüm Hangi Hastalıklara İyi Gelir?

Üzüm, içerdiği resveratrol, flavonoidler ve polifenoller sayesinde kalp-damar hastalıkları, yüksek tansiyon ve iltihaplanma ile ilişkili hastalıklara karşı koruyucu etki gösterebilir. Alzheimer hastalığı gibi nörodejeneratif rahatsızlıklara karşı beyin sağlığını destekleyebilir. Sindirim sistemine fayda sağlayan lif içeriği, kabızlığı önleyebilir.

Yeşil Üzüm Kilo Verdirir Mi?

Yeşil üzüm, düşük kalorili ve yüksek su içeriğine sahip olması nedeniyle kilo verme sürecine katkıda bulunabilir. İçerdiği doğal şekerler tatlı ihtiyacını bastırmaya yardımcı olurken, lif içeriği sindirimi düzenleyerek tokluk verebilir.

En Faydalı Üzüm Hangisi?

Üzümlerin faydaları türlerine göre değişmekle birlikte, siyah ve kırmızı üzümler daha yüksek resveratrol içeriğine sahip oldukları için antioksidan kapasitesi bakımından öne çıkar. Yeşil üzüm ise daha düşük şeker içeriği ve yüksek C vitamini ile bağışıklık sistemini destekleyebilir. Tüketim amacı ve sağlık ihtiyaçlarına bağlı olarak en faydalı üzüm kişiden kişiye değişebilir.

Aç Karnına Üzüm Yemek Faydalı Mı?

Aç karnına üzüm yemek, içeriğindeki lif ve doğal şekerler sayesinde bağırsak hareketlerini hızlandırabilir ve enerji sağlayabilir. Mide hassasiyeti olan bireylerde üzümde bulunan asitler mideyi rahatsız edebilir.

Yeşil Üzümün Cilde Faydaları Nelerdir?

Yeşil üzüm, içerdiği C vitamini ve antioksidanlar sayesinde cilt sağlığını destekleyerek kolajen oluşumunu artırabilir ve cildin elastikiyetini koruyabilir. Polifenoller ve flavonoidler, yaşlanma belirtilerini geciktirebilir. Su içeriğiyle cildin nem dengesini sağlayarak daha parlaklık kazandırabilir.

Yeşil Üzüm Kilo Aldırır Mı?

Yeşil üzüm, düşük kalorili ve sağlıklı meyve olsa da, aşırı tüketildiğinde içeriğindeki doğal şekerler nedeniyle fazla kalori alımına sebep olabilir. Hareketsiz bireylerde fazla üzüm tüketimi kilo miktarının artmasına dolaylı da olsa etki edebilir.

En doğru bilgiler ve sağlıklı sonuçlar için uzman doktor desteği alınız. İçeriğimizde yer alan bilgiler reçete niteliği taşımaz. Sağlıklı günler dileriz…

Üzüm Çekirdeği Faydaları Nelerdir?

Üzüm Çekirdeği Yağı Faydaları Nelerdir?

Üzüm Çeşitleri 13 Farklı Üzüm ve Özellikleri

Üzüm Sirkesinin Az Bilinen 10 İnanılmaz Faydası