Yılbaşı akşamları vazgeçilmez lezzetlerinden biri de fırında hindi tarifidir. Genelde tavuk mu hindi mi diye seçenek sunulabilir. Bu tarifimiz fırında hindi tarifidir.

Fırında Hindi (10 Kişilik) Malzemeleri:

1 adet hindi (4-6 Kg)

2 adet soğan

2 adet havuç

1 adet kereviz

4 adet kereviz sapı

1 dal adaçayı

2 biberiye

5 diş sarımsak

1 adet defne yaprağı

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

Hindiyi Terbiye Etmek İçin Malzemeler;

Çay kaşığı tuz

1 adet limonun suyu

3 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı kırmızı toz biber

Yılbaşı Hindisi Nasıl Yapılır?;

Hindiye güzelce temizlenmiş olmasına dikkat ediniz. Tarife başlamadan önce hindiyi çok suyla iyice yıkayınız. Daha sonra temizlenen hindiyi güzel kurulayınız. Dilerseniz tüp üzerinde dilerseniz de farklı şekilde tütsü yapınız. Tütsü yapılan hindiyi göğüs kısmı yukarıya bakacak şekilde geniş pişirme kabına ya da fırın tepsisine alınız.

Hindiyi pişirirken parçalanmaması için ısıya dayanaklı ip ile butlarını bağlayınız. Kanat kısımları çok ise çöp şiş yardımıyla sabitleyiniz. Kabukları soyulan havucu, soğan ve kerevizi küp şeklinde doğrayınız. Kereviz saplarını maydanoz doğrar gibi ince ince doğrayabilirsiniz. Biberiye ve adaçayının yapraklarını ayırabilirsiniz.

Tüm malzemeleri karıştırıp hindinin içine doldurunuz. Hindinin çok kızarması için tereyağı, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve kırmızı toz biberi  ayrı bir tabakta karıştırınız. Yapılan bu karışımı hindinin her tarafına gezdiriniz. Fırın tepsisine 2 parmak kadar su ekleyiniz.

Fırın sıcaklığını 160 dereceye sıcaklığında ortalama iki buçuk ve üç saat pişirmeye bırakılır. Hindiyi fırına vermeden önce mutlaka önceden fırını açıp ısıtmaya hazır olmalıdır.

Yılbaşı için fırında hindimiz piştikten sonra sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.