Zeytinyağlı Taze Bamya Yemeği Tarifi

5 ay önce Tarifcim tarafından

Derin bir kaba aldığınız suya 1 yemek kaşığı un, kaya tuzu ve limon suyunu ilave edin.
Bamyaların baş kısımlarını bıçakla çevirerek alın. İç kısımlarının açılmamasına ve parçalamamaya dikkat edin. Böylece bamyaların salgısı yemeğe geçmeyecektir. Ayıkladığınız bamyaları limonlu, tuzlu suya alın.
Domateslerin kabuklarını soyup irice küp küp yemeklik doğrayın.
Kuru soğanı yemeklik ince ince doğrayın. Sarımsağı ayıklayıp ince ince kıyın. Zeytinyağını derince yayvan bir tencereye alın ve ısınınca soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kavrulan soğanlara salça ilave edip bir iki tur beraber çevirin, doğranmış domatesleri ekleyin. Yemeğin tuzunu, şekerini ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Limonlu sudan alıp süzdüğünüz bamyaları tencereye dizin, karıştırmayın. Üzerine yarım limonun suyunu gezdirin.
2-3 bardak kadar sıcak su ilave ettiğiniz yemeğin üzerini kürdanla bir kaç delik açılmış ve ıslatılmış pişirme kağıdı ile kaplayıp kapağını kapatın. Yemek orta ateşte hafifçe tıkırdamaya başlayınca kısık ateşe alıp 15 dakika kadar pişirin. Pişirme ve soğutma aşamalarında karıştırmayın.
Pişen yemeğin üzerini açmadan soğutun ve dolaba alıp 1 saat kadar dinlendirin. Daha ekşi bir tat istiyorsanız limon suyu ekleyip limon dilimleri ile süsleyerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!
Not: Sunum tabağına aldığınız yemeğinizin üzerine parlak bir görünüm vermek ve eksta lezzet katmak için 1 tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirin.