-
Brokolileri (kök sapları dahil) yıkayıp irice doğrayın.
-
Kuru soğan ve sarımsağı soyup irice doğrayın.
-
Bir çorba tenceresine zeytinyağını alıp ısıtın, tereyağını ilave edin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin. Bu aşamada bir tutam tuz ilave edin.
-
Kavrulan una, soğan ve sarımsakları ilave edip birkaç dakika soteleyin. Brokolileri tencereye alıp birkaç tur çevirin.
-
Kavrulan sebzelere 5 bardak sıcak su (varsa et suyu veya sebze suyu) ilave edin. Yaklaşık yarım saat, sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Blenderdan geçirin ve kısık ateşe alın.
-
Bir kaseye aldığınız yarım paket kremaya, bir kepçe çorba suyundan ekleyin. Yavaş yavaş çırparak kremayı inceltin.
-
Ilınan kremayı ve ince kıyılmış dereotunu çorbaya ekleyin, karıştırın ve ateşten alın.
-
Çiğ bademleri yıkayıp bir kaseye alın. Üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin. 10-15 dakika sonra sudan geçirin ve yumuşayan kabuklarını ovalayarak çıkarın.
-
Bademlerin yarısını ayırın. Kalan yarısını ince ince doğrayıp kaynamakta olan çorbaya ilave edin.
-
Diğer yarısını ortadan ikiye ayırarak bir kaşık tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin.
-
Servis kasesine aldığınız çorbanızı, kıyılmış dereotu, krema ve kavurduğunuz bademlerle süsleyerek sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Blenderdan geçirirken yarım demet dereotu ekleyerek daha yeşil ve farklı bir çorba elde edebilirsiniz. Serviste krema ve dereotu ile süsleyebilirsiniz.