Borsch Çorba Tarifi, diğer ismiyle borş olarak bilinen bir çorba. Pancar ve farklı malzemeler ile yapılmaktadır. Pancarın bazı kısımları ayıklanılarak tüketilmektedir. Çok güzel bir renge, kıvama ve lezzete sahiptir. Umarım afiyetle tüketirsiniz.

Borsch Çorba İçin Gereken Malzemeler:

Pancarı haşlamak için gereken malzemeler:

• 3 tane orta boy pancar
• Yarım yemek kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı üzüm sirkesi

Çorba için gereken malzemeler:

• 450 gram iri parçalara kıyılmış dana eti
• 7-8 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tereyağı
• 4 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 3 tane orta boy domates (rendelenmiş)
• 1 tane orta boy kereviz
• 1 tane orta boy soğan
• 1 tane orta boy havuç
• 1 tane küçük boy lahananın yarısı
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
• 1 tane defne yaprağı
• 1 tutam karabiber
• 1 tutam kimyon

Servis için gereken malzemeler:

• 1 tutam dereotu
• Yarım su bardağı krema

Borsch Çorba Nasıl Yapılır?

1. 3 tane orta boy pancarı sap ve kök kısımlarından ayırın. Bol suda yıkayın ve büyükçe bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ilavesi yapın. Yarım yemek kaşığı tuz ve yarım çay bardağı üzüm sirkesi ilave edip yarım saat boyunca düşük derecede pişirin.
2. Farklı bir tencereye 450 gram dana eti ve 8 su bardağı suyu ilave edin. Pancarlar haşlandığında eti haşlayın ve çorba yapılırken kullanacak olan et suyunu hazırlayın. İstenilen baharatları suyun içerisine ilave edin.
3. İyice yumuşayan pancarların haşlama suyunu süzün ve kabuklarını dikkatlice soyun. Küçük aynı zamanda eşit parçalara kıyın.
4. 1 tane orta boy soğanın kabuğunu soyun ve havuç, kereviz ile birlikte pancarlarla aynı oranda kesin. 1 tane küçük boy lahananın yarısını ince bir şekilde kıyıp 2 diş sarımsağı rendeleyin.
5. Haşlanan dana etini farklı bir servis tabağına alın ve et suyunu süzüp ileride kullanmak için farklı bir kabın içerisine alın.
6. 4 tatlı kaşığı zeytinyağı, 2 tatlı kaşığı tereyağını büyükçe bir tencerede pişirin. Doğranan havuç, kereviz, soğanı doğrayıp ölene kadar pişirin. Sarımsakları ilave edip 8-10 dakika  pişirin.
7. İnce kıyılan yarım lahanayı ve 1 tutam kimyonu ilave edip 8-10 dakika daha pişirin. 3 tane rendelenmiş orta boy domatesi ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.
8. Haşlandıktan sonra pancarı, 1 tane defne yaprağı, haşlanmış dana eti ve et suyunu ilave edin. 8-10 dakika sonra orta derecede pişirin.
9. Pişme işlemi bitmeye yakın defne yaprağını çıkarın. 4 tatlı kaşığı üzüm sirkesi, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tutam karabiberi ilave edip çorbayı baharatlandırın.
10. Servis kaselerine ilave ettikten sonra 1 tatlı kaşığı krema ve dereotu ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun.