Ekşili Kabak Silkmesi Tarifi

tarafından
27
Ekşili Kabak Silkmesi Tarifi
  1. Kabakları yıkayıp tırtıklı soyucu ile kabuklarını alın.

  2. Kuru soğan ve sarımsakları ince yemeklik doğrayın.

  3. Yayvan bir tencerede zeytinyağı veya sıvı yağı ısıtın. Soğan ve sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurup küp küp doğranmış kabakları ilave edin.

  4. Kabakları 1-2 tur çevirdikten sonra pirinçleri, bir çay kaşığı limon kabuğu rendesini, 1 limonun suyunu, 1 çay kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım su bardağı sıcak suyu ilave edin. Kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten alıp soğumaya bırakın.

  5. Maydanozları (veya dereotunu) ayıklayıp yarısını ince ince doğrayın ve soğumaya bıraktığınız ılık yemeğe ekleyin. Yarısını üzeri için saklayın.

  6. Kendi tenceresinde soğuyan yemeği buzdolabına alıp en az bir saat kadar dinlendirin. Servis aşamasında kalan maydanoz yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyin. Afiyet olsun !