-
Semizotularının yapraklarını salata için ayıklayıp saklayın. Kırmızı kök kısımlarını kesip yeşil sap kısımlarını ayırın.
-
Soğan ve sarımsakları soyup ince ince yemeklik doğrayın.
-
Temizleyip yıkadığınız semizotu saplarını ince ince doğrayın.
-
Tereyağını tencereye alıp soğan ve sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurun. Doğranmış dereotu saplarını ilave edip 1-2 tur birlikte çevirin. 4-5 bardak kadar sıcak suyu ekleyerek yıkanmış kırık pirinç, tuz ve karabiberi ilave edin. Çorbanızı orta ateşte semizotu sapları yumuşayıncaya kadar pişirin.
-
Terbiyesi için yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kasede iyice çırpın. Pişen çorbadan azar azar terbiyeye ilave edin, bu sırada çırpmaya devam edin.
-
Ilınan terbiyeyi çorbaya azar azar ekleyerek hafif ateşte bir taşım kaynatıp ateşten alın. Arzuya göre maydanoz ve pul biber ile süsleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Pirinç zamanla şişebilir ve çorbanız koyulaşabilir. Böyle bir durumda sıcak su ekleyerek çorbayı inceltebilirsiniz. Daha mayhoş bir tat için limon suyu ya da sumak ekşisi eklenebilir.
Ekşili Semizotu Çorbası Tarifi
