Kıvamında yağlı ve etli sardalyalar, asma yaprağının hafif ekşimsi tadıyla birleşerek damaklarda eşsiz bir lezzet bırakacak. Peki, asma yaprağında pratik sardalya tarifi nasıl yapılır?

Bugün size vereceğimiz tarif, bir kere denediğinizde vazgeçemeyeceğiniz kadar lezzetli! O meşhur ateş balığı dediğimiz sardalya… İşte o minik ama bir o kadar da lezzetli balığı, asma yaprağına sarıp bambaşka bir lezzete dönüştürebilirsiniz.

Kıvamında yağlı ve etli sardalyalar, ağzınızda dağılırken asmanın hafif ekşimsi tadıyla birleşip damaklarınızda eşsiz bir tat bırakacak. Hem sağlıklı hem de lezzetli. İster mangalın közünde çıtır çıtır yapın, ister fırında mis gibi kokusu üzerinde kalsın, her haliyle tadına doyum olmuyor.

Şimdi bu muhteşem lezzeti nasıl hazırlayacağınızı adım adım anlatalım. Sardalyalarınızı güzelce temizleyip baharatlarla harmanlayacaksınız. Sonra da, sanki bir bebeği sarıyormuşçasına özenle asma yapraklarına saracaksınız. İşte hepsi bu kadar!

ASMA YAPRAĞINDA SARDALYA TARİFİ

Asma yaprağında sardalya tarifi için malzemeler:

• 500 gram sardalya (temizlenmiş ve kılçığı alınmış)
• Asma yaprağı
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlık ve pişirme talimatları:

1. Hazırlık: Sardalyaları iyice temizleyip kılçıklarını çıkarın. Asma yapraklarını ılık suda birkaç dakika haşlayarak yumuşatın ve ardından soğumaya bırakın.

2. Marinasyon: Temizlenmiş sardalyaları bir kaba alın. Üzerine zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırarak balıkları marine edin. Marine işlemi için en az 30 dakika bekletmek en iyisidir.

3. Sarma: Yumuşatılmış asma yapraklarını bir düzeye serin. Marine edilmiş sardalyaları her bir yaprağın ortasına yerleştirin. Yaprağın kenarlarını sardalyanın üzerine kapatın ve sıkıca sarın.

4. Pişirme: Hazırladığınız sardalya paketlerini, tercihinize göre aşağıdaki yöntemlerden biriyle pişirin:

   • Tavada: Orta ateşte, yaprakların üzerine birkaç damla zeytinyağı damlatılmış bir tavada, her iki tarafını da 5-7 dakika kadar pişirin.
   • Fırında: 180°C’de önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
   • Mangalda: Mangalda, yaprakların üzerine birkaç damla zeytinyağı damlatarak, her iki tarafını da 8-10 dakika kadar pişirin.

5. Servis: Pişen sardalyaları dikkatlice servis tabağına alın. Yanında taze limon dilimleri ve bir dilim ekmek ile servis ederek, lezzetini artırabilirsiniz.

SARDALYA TİP 2 DİYABET RİSKİNİ AZALTIYOR

ABD merkezli internet şirketi Yahoo’nun haberine göre, İspanya’nın Katalonya özerk bölgesindeki Barselona kentindeki Katalonya Üniversitesi’nden bilim insanları, sardalya tüketiminin tip 2 diyabet üzerindeki etkilerini araştırdı.

Araştırmacılar, bir yıl boyunca 65 yaş ve üzerindeki 152 kişinin sağlık verilerini inceledi.

Çalışmada, diyabeti önlemeye yönelik bir beslenme programı uygulanan katılımcılardan yarısının haftalık diyetlerine 200 gram (yaklaşık iki kutu) sardalya dahil edildi.

Bir yılın sonunda, sardalya tüketen katılımcıların tip 2 diyabet riskinin yüzde 37’den yüzde 8’e kadar düştüğü gözlemlendi.

Araştırma ekibinden Dr. Diana Rizzolo, “Uygun fiyatlı ve kolayca temin edilebilen sardalya, tip 2 diyabetin başlamasını engellemeye yardımcı olabilir,” şeklinde bir açıklamada bulundu.

Ayrıca, araştırmada İngiltere’de diyabet teşhisi konulan yaklaşık 4 milyon kişinin yüzde 90’ının tip 2 diyabet teşhisi aldığı bilgisi verildi.

Genellikle aşırı kilolu veya hareketsiz yaşam tarzına sahip bireylerde tip 2 diyabet riski yüksekken, tedavi edilmezse bu durum kalp hastalıklarına, körlüğe ve uzuv kaybına yol açabilir.

Öte yandan, yağlı balıkların kalp sağlığını destekleyen sağlıklı yağlar içerdiği de bilinmektedir.